{"id":26828,"date":"2024-09-05T16:17:56","date_gmt":"2024-09-05T14:17:56","guid":{"rendered":"https:\/\/accessormix.com\/?p=26828"},"modified":"2024-09-06T13:44:03","modified_gmt":"2024-09-06T11:44:03","slug":"wie-bereite-ich-eine-kostliche-pfeffersauce-mit-dem-thermomix-zu__trashed","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/accessormix.com\/de\/wie-bereite-ich-eine-kostliche-pfeffersauce-mit-dem-thermomix-zu__trashed\/","title":{"rendered":"Wie bereite ich eine k\u00f6stliche Pfeffersauce mit dem Thermomix zu?"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\">\n<div class=\"wp-block-embed__wrapper\"> \n<iframe title=\"Sauce au poivre ! Rapide et chaleureuse !\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/i-eqq6MvXu4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n <\/div>\n<\/figure>\n\n<p>M\u00f6chten Sie Ihren Gerichten eine schmackhafte Note verleihen, indem Sie eine k\u00f6stliche Pfeffersauce zubereiten?\nEntdecken Sie mit Hilfe Ihres Thermomix ein einfaches und leicht zuzubereitendes Rezept, das Ihre Gerichte in k\u00fcrzester Zeit verfeinert! <\/p>\n\n<p>Um eine k\u00f6stliche Pfeffersauce mit dem Thermomix zuzubereiten, ben\u00f6tigen Sie die folgenden Zutaten: Cr\u00e8me fra\u00eeche, Mignonnette-Pfeffer, eine Schalotte, Butter, Senf, Rinderbr\u00fche und eventuell Cognac.\nBeginnen Sie damit, die Schalotte mit der Butter zu p\u00fcrieren, f\u00fcgen Sie den Pfeffer hinzu und lassen Sie ihn kochen.\nGeben Sie die Br\u00fche, den Cognac, die Sahne und den Senf hinzu und lassen Sie alles k\u00f6cheln.\nSchmecken Sie nach Geschmack mit Salz ab, p\u00fcrieren Sie die Mischung und servieren Sie sie mit gegrilltem Fleisch oder gebratenem Gem\u00fcse f\u00fcr eine cremige und aromatische Sauce.<br\/>F\u00fcr eine Variante der Pfeffersauce k\u00f6nnen Sie schwarze Pfefferk\u00f6rner, Schalotten, Butter, Gefl\u00fcgelbr\u00fche, Cr\u00e8me fra\u00eeche, gr\u00fcnen Pfeffer, Senf, Cognac, Salz und Pfeffer verwenden.\nBraten Sie die Schalotten mit der Butter an, f\u00fcgen Sie die anderen Zutaten hinzu und lassen Sie sie zu einer gro\u00dfz\u00fcgigen und schmackhaften So\u00dfe kochen, die perfekt zu Fleischgerichten passt.<br\/>Sie k\u00f6nnen auch andere Zutaten wie Kalbsfond, Mehl, zersto\u00dfenen gr\u00fcnen Pfeffer, Cognac, Whisky, Piment d&#8217;Espelette oder Dijon-Senf hinzuf\u00fcgen, um Ihre Pfefferso\u00dfe nach Ihren W\u00fcnschen zu personalisieren.\nWenn Sie die Zubereitungsschritte mit dem Thermomix befolgen, erhalten Sie eine reichhaltige und aromatische Sauce, die Sie zu gegrilltem Fleisch oder Gem\u00fcse servieren k\u00f6nnen, um ein k\u00f6stliches und geselliges Essen zu genie\u00dfen.     <\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">\ud83c\udf36\ufe0f Wie bereite ich eine leckere Pfeffersauce mit dem Thermomix zu? \ud83c\udf72<\/h4>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>\ud83d\udd2a Schalotten und Champignons fein hacken<\/li>\n\n\n<li>\ud83d\udd25 Schalotten im Thermomix anbraten<\/li>\n\n\n<li>\ud83e\udd69 Das Fleisch zugeben und goldbraun anbraten.<\/li>\n\n\n<li>\ud83c\udf3f Die Champignons und den Pfeffer untermischen<\/li>\n\n\n<li>\ud83e\udd5b F\u00fcgen Sie die Gefl\u00fcgelbr\u00fche und die Sahne hinzu.<\/li>\n\n\n<li>\ud83c\udf21\ufe0f K\u00f6cheln lassen, bis die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht ist.<\/li>\n\n\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f Servieren Sie es warm mit Ihren Lieblingsfleischgerichten.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Erforderliche Zutaten<\/h2>\n\n<p>Die Zubereitung einer <strong>k\u00f6stlichen Pfeffersauce<\/strong> mit dem Thermomix ist schnell und einfach.\nHier sind die <strong>Zutaten<\/strong>, die Sie f\u00fcr dieses Rezept <strong>ben\u00f6tigen<\/strong>. <\/p>\n\n<p>F\u00fcr etwa 4 Personen ben\u00f6tigen Sie :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>200 g ganze Sahne<\/li>\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel Mignonnette-Pfeffer (zersto\u00dfener Pfeffer)<\/li>\n\n\n<li>1 Schalotte<\/li>\n\n\n<li>10 g Butter<\/li>\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel Senf<\/li>\n\n\n<li>100 g Rinderbr\u00fche<\/li>\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel Cognac (optional)<\/li>\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<p>Zuerst sch\u00e4len und halbieren Sie die Schalotte.\nGeben Sie sie in den Mixtopf des Thermomix und mixen Sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5.\nSchaben Sie die W\u00e4nde des Mixtopfes mit dem Spatel ab.  <\/p>\n\n<p>Geben Sie die Butter in die Sch\u00fcssel und braten Sie die Schalotte 3 Minuten lang bei 100\u00b0C, Stufe 1.\nF\u00fcgen Sie den Pfeffer hinzu und braten Sie 1 Minute lang bei 100\u00b0C, Geschwindigkeit 1 weiter. <\/p>\n\n<p>Geben Sie die Rinderbr\u00fche und den Cognac (falls verwendet) hinzu und k\u00f6cheln Sie 5 Minuten lang bei 90\u00b0C, Stufe 1.\nF\u00fcgen Sie die Sahne und den Senf hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten bei 90\u00b0C, Stufe 2. <\/p>\n\n<p>Schmecken Sie nach Geschmack mit Salz ab.\nMixen Sie die Mischung 10 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 5, um eine cremige und homogene Sauce zu erhalten. <\/p>\n\n<p>Servieren Sie diese gro\u00dfz\u00fcgige und aromatische <strong>Pfeffersauce<\/strong> zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Huhn oder gebratenem Gem\u00fcse f\u00fcr eine schmackhafte und gesellige Mahlzeit.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gew\u00fcrze<\/h3>\n\n<p>Um eine leckere <strong>Pfeffersauce<\/strong> mit Ihrem Thermomix zuzubereiten, ben\u00f6tigen Sie die folgenden Zutaten:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>200 ml Sahne<\/li>\n\n\n<li>30 g Butter<\/li>\n\n\n<li>50 ml Gefl\u00fcgelbr\u00fche<\/li>\n\n\n<li>1 Schalotte<\/li>\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel schwarze Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel Mehl<\/li>\n\n\n<li>Salz nach Ihrem Geschmack<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<p>Stellen Sie sicher, dass Sie <strong>hochwertige Zutaten<\/strong> f\u00fcr eine reichhaltige und geschmackvolle Sauce verwenden.<\/p>\n\n<p>Die <strong>Gew\u00fcrze<\/strong> spielen in diesem Rezept eine entscheidende Rolle.\nSchwarze Pfefferk\u00f6rner sorgen f\u00fcr eine pikante und aromatische Note.\nWenn Sie eine mildere Sauce w\u00fcnschen, k\u00f6nnen Sie gr\u00fcnen oder wei\u00dfen Pfeffer verwenden.\nSie k\u00f6nnen auch einen Hauch von Muskatnuss oder ein paar Lorbeerbl\u00e4tter f\u00fcr einen zus\u00e4tzlichen Geschmack hinzuf\u00fcgen.   <\/p>\n\n<p>Denken Sie daran, dass Sie die Menge der Gew\u00fcrze nach Belieben anpassen k\u00f6nnen, um eine Sauce zu kreieren, die Ihnen und Ihren G\u00e4sten schmecken wird.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fl\u00fcssigkeiten<\/h3>\n\n<p>Um eine leckere <strong>Pfeffersauce<\/strong> mit Ihrem Thermomix zuzubereiten, ben\u00f6tigen Sie nur ein paar einfache Zutaten.\nHier sind die Schritte, die Sie befolgen m\u00fcssen, um diese k\u00f6stliche Sauce zuzubereiten, die perfekt zu Fleischgerichten passt. <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>2 Schalotten<\/li>\n\n\n<li>20 g Butter<\/li>\n\n\n<li>200 g dicke Sahne<\/li>\n\n\n<li>100 g Gefl\u00fcgelbr\u00fche<\/li>\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel gr\u00fcne Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel Senf<\/li>\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel Cognac<\/li>\n\n\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<p>Die Verwendung einer qualitativ hochwertigen <strong>Gefl\u00fcgelbr\u00fche<\/strong> ist f\u00fcr den reichen Geschmack von entscheidender Bedeutung.\nSie k\u00f6nnen sie selbst aus H\u00fchnerknochen und frischem Gem\u00fcse zubereiten oder eine im Handel erh\u00e4ltliche Br\u00fche verwenden.\n <strong>Cognac<\/strong> verleiht der So\u00dfe eine raffinierte Note, aber Sie k\u00f6nnen ihn auch durch Wei\u00dfwein ersetzen, wenn Sie eine Alternative bevorzugen.  <\/p>\n\n<p>Geben Sie die gesch\u00e4lten Schalotten in den Thermomix und halbieren Sie sie.\nStellen Sie das Programm 5 Sekunden lang auf Stufe 5 ein, um die Schalotten fein zu hacken. <\/p>\n\n<p>Geben Sie die Butter hinzu und d\u00fcnsten Sie die Schalotten 3 Minuten bei 100\u00b0C, Geschwindigkeit 1.<\/p>\n\n<p>Geben Sie dann die Sahne, die Gefl\u00fcgelbr\u00fche, den Senf, den Cognac und die gr\u00fcnen Pfefferk\u00f6rner hinzu.\nProgrammieren Sie 10 Minuten bei 95\u00b0C, Geschwindigkeit 2. <\/p>\n\n<p>W\u00fcrzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und mixen Sie 10 Sekunden auf Stufe 3, um eine gleichm\u00e4\u00dfige Textur zu erhalten.<\/p>\n\n<p>Ihre <strong>Pfeffersauce<\/strong> ist servierfertig!\nSie passt hervorragend zu einem gegrillten St\u00fcck Rindfleisch oder einer Entenbrust.\nSchlagen Sie sie als Beilage vor, um Ihre G\u00e4ste garantiert zu beeindrucken.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Andere Zutaten<\/h3>\n\n<p>Um eine k\u00f6stliche Pfeffersauce mit dem Thermomix zuzubereiten, ben\u00f6tigen Sie die folgenden Zutaten:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>2 Schalotten<\/li>\n\n\n<li>50 g Butter<\/li>\n\n\n<li>200 ml ganze Sahne<\/li>\n\n\n<li>100 ml Kalbsfond<\/li>\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel zersto\u00dfene <strong>schwarze Pfefferk\u00f6rner<\/strong> <\/li>\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel Mehl<\/li>\n\n\n<li>Salz nach Ihrem Geschmack<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<p>Je nach Ihren Vorlieben k\u00f6nnen Sie auch :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel gr\u00fcner Pfeffer f\u00fcr einen milderen Geschmack<\/li>\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel Cognac oder Whisky f\u00fcr einen st\u00e4rkeren Geschmack<\/li>\n\n\n<li>1 Prise Piment d&#8217;Espelette f\u00fcr eine w\u00fcrzige Note<\/li>\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel Dijon-Senf zum Abschmecken der So\u00dfe<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<p>Die Kombination dieser Zutaten ergibt eine reichhaltige und aromatische Pfeffersauce, die perfekt zu einem St\u00fcck Fleisch oder sogar zu gegrilltem Gem\u00fcse passt.\nBefolgen Sie die folgenden Schritte mit Ihrem Thermomix, um diese Sauce schnell und einfach zuzubereiten. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Schritte der Vorbereitung<\/h2>\n\n<p><strong>Pfeffersauce<\/strong> ist ein Klassiker, der Fleischst\u00fccke mit seinem w\u00fcrzigen Geschmack und seiner Cremigkeit verfeinert.\nMit dem <strong>Thermomix<\/strong> ist die Zubereitung ein Kinderspiel.\nFolgen Sie diesen Schritten, um jedes Mal eine perfekte Sauce zu erhalten.  <\/p>\n\n<p>1. <strong>Zutaten :<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>30 g Butter<\/li>\n\n\n<li>2 Schalotten<\/li>\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n\n\n<li>20 cl Sahne<\/li>\n\n\n<li>10 cl Kalbsfond<\/li>\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel Cognac oder Brandy<\/li>\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<p>2. Die Schalotten klein schneiden:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Sch\u00e4len und halbieren Sie die Schalotten.<\/li>\n\n\n<li>Geben Sie sie in den Mixtopf des Thermomixes und mixen Sie 5 Sekunden auf Stufe 5.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<p>3. Die Schalotten anbraten:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Geben Sie die Butter in die Sch\u00fcssel.<\/li>\n\n\n<li>Programmieren Sie 3 Minuten bei 100\u00b0C, Geschwindigkeit 1.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<p>4. Den Pfeffer unterr\u00fchren:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Geben Sie die Pfefferk\u00f6rner hinzu und mixen Sie 3 Sekunden bei Geschwindigkeit 5, um sie leicht zu zerkleinern.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<p>5. Den Kalbsfond zugeben:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Gie\u00dfen Sie den Kalbsfond in die Sch\u00fcssel.<\/li>\n\n\n<li>Programmieren Sie 3 Minuten bei 100\u00b0C, Geschwindigkeit 1.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<p>6. R\u00fchren Sie die Sahne und den Cognac unter:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>F\u00fcgen Sie die Sahne und den Cognac hinzu.<\/li>\n\n\n<li>Programmieren Sie 5 Minuten bei 90\u00b0C, Geschwindigkeit 2.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<p>7. Die W\u00fcrze anpassen:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>Salzen Sie nach Ihrem Geschmack.<\/li>\n\n\n<li>10 Sekunden bei Geschwindigkeit 3 mixen, um eine glatte und homogene Textur zu erhalten.<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<p>Und schon ist Ihre hausgemachte Pfeffersauce fertig, um Ihr Fleisch mit einem Hauch von Finesse und Sch\u00e4rfe zu begleiten!<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vorbereitung der Zutaten<\/h3>\n\n<p><strong>Pfeffersauce<\/strong> ist ein Muss, wenn Sie gegrilltes Fleisch servieren.\nMit dem Thermomix ist es einfach, eine perfekt cremige und schmackhafte Pfeffersauce zuzubereiten.\nHier ist die Anleitung.  <\/p>\n\n<p>F\u00fcr dieses Rezept ben\u00f6tigen Sie die folgenden Zutaten:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>20 g schwarze Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n\n\n<li>100 g Schalotten<\/li>\n\n\n<li>50 g Butter<\/li>\n\n\n<li>200 g Sahne<\/li>\n\n\n<li>200 g Kalbsfond<\/li>\n\n\n<li>50 g Cognac<\/li>\n\n\n<li>Salz, nach Ihrem Geschmack<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<p>Beginnen Sie damit, die Schalotten zu sch\u00e4len und zu halbieren.\nGeben Sie sie in den Mixtopf des Thermomix und mixen Sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5. <\/p>\n\n<p>Kratzen Sie die W\u00e4nde der Sch\u00fcssel mit einem Spatel ab und geben Sie dann die Butter hinzu.\nStellen Sie den Thermomix auf 100\u00b0C, Stufe 1, f\u00fcr 3 Minuten ein.\nDie Schalotten sollten schmelzen.  <\/p>\n\n<p>F\u00fcgen Sie dann die schwarzen Pfefferk\u00f6rner hinzu.\nMixen Sie 10 Sekunden lang auf Stufe 7, um die K\u00f6rner gut zu mahlen. <\/p>\n\n<p>Gie\u00dfen Sie den Cognac in die Sch\u00fcssel.\nStellen Sie den Thermomix auf Stufe 1, Varoma-Temperatur, f\u00fcr 2 Minuten ein, um den Alkohol zu verdampfen. <\/p>\n\n<p>F\u00fcgen Sie den Kalbsfond und die Sahne hinzu.\nR\u00fchren Sie mit Geschwindigkeit 2, Temperatur 90\u00b0C, 5 Minuten lang.\nDie Sauce sollte dicker und cremiger werden.  <\/p>\n\n<p>Salzen Sie nach Geschmack und mixen Sie ein letztes Mal 10 Sekunden lang auf Stufe 3, um eine gleichm\u00e4\u00dfige Textur zu erhalten.\nServieren Sie es sofort als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kochen der So\u00dfe<\/h3>\n\n<p>Um eine <strong>k\u00f6stliche Pfeffersauce<\/strong> mit dem Thermomix zuzubereiten, stellen Sie zun\u00e4chst die ben\u00f6tigten Zutaten zusammen:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>1 Schalotte<\/li>\n\n\n<li>100 g Butter<\/li>\n\n\n<li>100 ml Wei\u00dfwein<\/li>\n\n\n<li>200 ml Fleischbr\u00fche<\/li>\n\n\n<li>10 cl Sahne<\/li>\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel Pfefferk\u00f6rner<\/li>\n\n\n<li>1 Essl\u00f6ffel Maizena<\/li>\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<p><strong>Schneiden Sie die Schalotte<\/strong> mit dem Thermomix <strong>klein<\/strong>.\nGeben Sie dazu die Schalotte in den Mixtopf und mixen Sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5.\nKratzen Sie dann mit dem Spatel die W\u00e4nde des Mixtopfes ab.  <\/p>\n\n<p>F\u00fcgen <strong>Sie<\/strong> die Butter hinzu und <strong>d\u00fcnsten Sie die Schalotte<\/strong> 3 Minuten lang bei 100\u00b0C, Stufe 1.<\/p>\n\n<p>Gie\u00dfen Sie den Wei\u00dfwein und die Fleischbr\u00fche in die Sch\u00fcssel.\nProgrammieren Sie 5 Minuten bei 100\u00b0C, Geschwindigkeit 1.\nIn der Zwischenzeit zerkleinern Sie die Pfefferk\u00f6rner leicht.  <\/p>\n\n<p>F\u00fcgen Sie die zersto\u00dfenen Pfefferk\u00f6rner hinzu.\nLassen Sie das Ganze 10 Minuten bei 90\u00b0C, Geschwindigkeit 2, k\u00f6cheln. <\/p>\n\n<p>R\u00fchren Sie dann die Sahne unter.\nUm die Sauce zu verdicken, l\u00f6sen Sie das Maizena in etwas kaltem Wasser auf, bevor Sie es zu der Mischung geben.\nLassen Sie die Sauce weitere 5 Minuten bei 90\u00b0C, Stufe 2, kochen.  <\/p>\n\n<p>Schmecken Sie ab und passen Sie die W\u00fcrze gegebenenfalls mit Salz an.\nMixen Sie einige Sekunden bei Geschwindigkeit 5, um eine glatte und homogene Textur zu erhalten. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Verkostung<\/h3>\n\n<p>Um eine <strong>k\u00f6stliche Pfeffersauce<\/strong> mit dem <strong>Thermomix<\/strong> zuzubereiten, folgen Sie diesen einfachen Schritten.\nDiese Sauce passt hervorragend zu rotem Fleisch, wie z.B. einem saftigen Steak oder einem zarten Rinderbraten. <\/p>\n\n<p>Stellen Sie zun\u00e4chst die <strong>erforderlichen Zutaten<\/strong> zusammen:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n<li>2 Schalotten<\/li>\n\n\n<li>20 g Butter<\/li>\n\n\n<li>150 ml Sahne<\/li>\n\n\n<li>100 ml Kalbsfond<\/li>\n\n\n<li>2 Essl\u00f6ffel Pfefferk\u00f6rner (Sie k\u00f6nnen die Pfeffersorten variieren, um eine noch aromatischere So\u00dfe zu erhalten)<\/li>\n\n\n<li>1 Teel\u00f6ffel Maizena (optional, zum Verdicken)<\/li>\n\n\n<li>Salz, je nach Geschmack<\/li>\n\n<\/ul>\n\n<p>Sch\u00e4len und halbieren Sie <strong>die Schalotten<\/strong>.\nGeben Sie sie in den Mixtopf des Thermomix und mixen Sie sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5, um sie fein zu hacken. <\/p>\n\n<p>Schaben Sie <strong>die<\/strong> W\u00e4nde der Sch\u00fcssel ab, <strong>geben Sie die Butter hinzu<\/strong> und programmieren Sie 3 Minuten bei 100\u00b0C, Geschwindigkeit 1.\nDie Schalotten sollten durchscheinend und zart werden. <\/p>\n\n<p>Gie\u00dfen Sie dann den Kalbsfond und die Sahne in die Sch\u00fcssel.\nF\u00fcgen Sie die zuvor zerdr\u00fcckten Pfefferk\u00f6rner hinzu (verwenden Sie hierf\u00fcr einen M\u00f6rser oder die R\u00fcckseite eines L\u00f6ffels).\nMischen Sie 10 Sekunden lang auf Stufe 3.  <\/p>\n\n<p><strong>Erhitzen Sie die Sauce<\/strong> 8 Minuten lang bei 90\u00b0C, Stufe 2.\nWenn Ihnen die Sauce nicht dick genug ist, k\u00f6nnen Sie das Maizena in etwas kaltem Wasser aufl\u00f6sen und in die Sauce einr\u00fchren.\nErhitzen Sie die Sauce noch einmal f\u00fcr 2 Minuten.  <\/p>\n\n<p>W\u00fcrzen Sie mit Salz nach Ihrem Geschmack.\nMischen Sie 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 2, um das Salz in die Zubereitung einzuarbeiten. <\/p>\n\n<p>Ihre Pfeffersauce ist jetzt fertig zum <strong>Verzehr<\/strong>! Servieren Sie sie warm, indem Sie sie gro\u00dfz\u00fcgig \u00fcber Ihr Fleisch gie\u00dfen.\nDiese Sauce passt auch sehr gut zu Bratkartoffeln oder gegrilltem Gem\u00fcse. <\/p>\n\n<p>Vergessen Sie nicht, <strong>Ihre Kreation<\/strong> auf den kulinarischen sozialen Netzwerken zu <strong>teilen<\/strong>, um andere Kochbegeisterte zu inspirieren!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00f6chten Sie Ihren Gerichten eine schmackhafte Note verleihen, indem Sie eine k\u00f6stliche Pfeffersauce zubereiten? 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