Gelée de coing au thermomix : guide complet pour réussir votre recette
La gelée de coing, cette délicieuse préparation douce et parfumée, est un véritable régal pour les papilles, surtout lorsqu’elle est réalisée avec soin au Thermomix. Dans ce guide complet, nous vous expliquerons étape par étape comment réussir à coup sûr cette recette. Que vous soyez novice ou cuisinier aguerri, vous découvrirez les astuces indispensables pour transformer ces fruits d’automne en une gelée éclatante de saveurs. Préparez-vous à épater vos proches avec une gelée de coing digne des plus grands artisans confituriers !
Préparer une gelée de coing savoureuse n’a jamais été aussi simple grâce à votre Thermomix. Dans ce guide, nous allons vous dévoiler toutes les étapes pour réaliser une gelée délicieuse, en utilisant des coings juteux et un mélange parfait de sucre. Suivez nos conseils et astuces pour obtenir une gelée à la texture parfaite qui ravira vos papilles et celles de vos proches.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette délicieuse gelée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 700 g de coing
- 1,2 l d’eau
- 330 g de sucre cristallisé
- 330 g de sucre spécial confiture
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation des coings
Commencez par laver les coings soigneusement. Ensuite, épluchez-les et coupez-les en morceaux, en veillant à enlever les pépins. Pour éviter l’oxydation, pressez le jus de citron et mélangez-le aux morceaux de coing.
Cuisson au Thermomix
Dans le bol de votre Thermomix, placez les morceaux de coing. Ajoutez ensuite 1,2 l d’eau et réglez votre appareil à 14 minutes, Varoma, vitesse 2. Cette première étape permettra d’extraire la saveur des coings.
Après cela, réglez la cuisson à 45 minutes, 90 °C, vitesse 2. À ce stade, la chaleur permettra aux coings de se décomposer et de libérer leur pectine naturelle, essentielle pour gélifier votre préparation.
Filtration de la gelée
Une fois la cuisson terminée, il est temps de filtrer la préparation. Munissez-vous d’une fine passoire ou d’un linge propre pour recueillir le liquide. Il est important de bien presser les coings pour extraire toute la gelée. Vous devez obtenir un liquide clair et parfumé.
Ajout du sucre
Dans le bol du Thermomix, ajoutez le jus filtré et les 330 g de sucre normal ainsi que les 330 g de sucre spécial confiture. Réglez votre appareil à 10 minutes, 100 °C, vitesse 2 pour permettre au sucre de se dissoudre complètement et à la gelée de prendre la consistance souhaitée.
Conditionnement
Dès que la cuisson est terminée, versez la gelée encore chaude dans des pots préalablement stérilisés. Fermez-les rapidement pour créer un vide d’air. Laissez refroidir à température ambiante avant de les conserver au frais.
Astuce pour une gelée réussie
Pour s’assurer que votre gelée est bien cuite, n’hésitez pas à tester la tenue sur une assiette froide. Si une goutte se fige rapidement, c’est que votre gelée est prête. En cas de gelée trop liquide, vous pouvez la faire cuire à nouveau avec un peu de sucre et de la pectine pour obtenir la bonne consistance.
Avec ce guide, vous êtes maintenant armé pour réaliser une gelée de coing au Thermomix qui saura séduire vos convives. Bon appétit !
La gelée de coing au Thermomix est une manière simple et rapide de profiter de ce fruit délicieux tout en conservant ses saveurs. Grâce à ce guide, vous apprendrez les étapes essentielles de la préparation, des astuces pour éviter les écueils et des conseils pour obtenir une gelée parfaitement réussie. Que vous soyez un cuisinier novice ou un expert, cette recette saura vous captiver.
Les Ingrédients Indispensables
Pour préparer une gelée de coing savoureuse, vous aurez besoin de :
- 700g de coings – Choisissez des coings bien mûrs pour un meilleur goût.
- 1,2 litre d’eau – Essentielle pour la cuisson et l’extraction des saveurs.
- 330g de sucre cristallisé – Apporte douceur et équilibre.
- 330g de sucre spécial confiture – Aide à la prise de la gelée.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron – Pour rehausser le goût et aider à la conservation.
Préparation des Coings
Pour commencer, il est essentiel de bien préparer les coings. Épluchez-les soigneusement, puis découpez-les en morceaux. Pensez à presser un citron et à ajouter son jus aux coings pour éviter qu’ils ne s’oxydent pendant la préparation. Cela rehaussera également le goût de votre gelée.
Cuisson avec le Thermomix
Dans le bol du Thermomix, placez les coings coupés et ajoutez l’eau. Lancez la cuisson à Varoma pendant 14 minutes à vitesse 2. Cette étape permet d’extraire le maximum de saveurs des coings. Ensuite, augmentez la température à 90 °C pendant 45 minutes, toujours à vitesse 2, pour bien cuire les fruits.
Filtrage de la Gelée
Une étape cruciale pour obtenir une gelée lisse est le filtrage. Une fois la cuisson terminée, filtrez le mélange à l’aide d’une passoire ou d’un linge propre. Cela permettra d’éliminer les morceaux solides, ne gardant que le jus essentiel. Laissez le jus s’égoutter naturellement, sans presser, pour éviter que la gelée ne devienne trouble.
La Prise de la Gelée
Pour que votre gelée prenne bien, il est impératif de suivre les bonnes proportions de sucre. Ajoutez le sucre cristallisé et le sucre spécial confiture dans le jus filtré et portez à ébullition à feu vif. Remuez régulièrement pour favoriser la dissolution du sucre et surveillez la cuisson. Vous saurez que votre gelée est prête lorsqu’elle nappe le dos d’une cuillère.
Conservation de la Gelée
Pour conserver votre gelée de coing, remplissez des pots préalablement stérilisés avec la gelée chaude. Fermez-les hermétiquement et retournez-les quelques minutes. Cela assurera une bonne conservation et vous permettra de savourer votre gelée des mois durant. Conservez-les dans un endroit frais et sombre.
Tableau comparatif des étapes de préparation de la gelée de coing au Thermomix
| Étapes | Description Concise |
| Ingrédients | Utilisez 700g de coings, 1,2l d’eau, 330g de sucre normale, 330g de sucre spécial confiture et 1 cuillère à soupe de jus de citron. |
| Préparation des coings | Épluchez et coupez les coings en morceaux. |
| Mélange initial | Dans le bol du Thermomix, mettez les coings et mixez pendant 5 sec. |
| Cuisson initiale | Ajoutez 1,2l d’eau et cuisez 14 min/Varoma, vitesse 2. |
| Cuisson finale | Réglez 45 min, 90 °C, vitesse 2. |
| Filtrage | Filtrez le mélange pour obtenir la gelée. |
| Ajout de sucre | Incorporez le sucre et remuez jusqu’à dissolution complète. |
| Mise en pot | Versez la gelée dans des pots préalablement stérilisés. |
| Conservation | Laissez refroidir et conservez dans un endroit frais. |
Introduction à la gelée de coing au Thermomix
La gelée de coing est une délicatesse prisée, véritable régal pour les papilles et un ajout délicieux à de nombreux plats ou tartines. Grâce au Thermomix, préparer votre gelée devient un jeu d’enfant. Ce guide complet vous offre toutes les étapes et astuces pour obtenir une gelée parfaite. Que vous soyez novice ou cuisinier aguerri, suivez nos recommandations pour savourer cette gelée au goût unique et à la texture parfaite.
Ingrédients nécessaires
Avant de vous lancer dans la préparation de votre gelée de coing, assurez-vous de rassembler les bons ingrédients. Voici la liste pour environ 1,5 kg de gelée :
- 700 g de coings, soigneusement choisis et mûrs
- 1,2 l d’eau pour la cuisson
- 330 g de sucre standard pour le goût
- 330 g de sucre spécial confiture pour favoriser la gélification
- 1 cuillère à soupe de jus de citron pour ajouter de la fraîcheur
Avoir des ingrédients de qualité est essentiel pour réussir votre gelée.
Préparation des coings
Commencez par préparer vos coings. Lavez-les sous l’eau pour enlever les impuretés, puis épluchez-les en prenant soin de retirer la pelure et les pépins. Coupez-les en morceaux afin de faciliter la cuisson. Pour éviter l’oxydation, pressez un citron et ajoutez son jus à vos coings coupés.
Instructions de cuisson au Thermomix
Une fois les coings prêts, placez-les dans le bol du Thermomix. Ajoutez l’eau, puis programmez votre appareil pour 14 minutes à la température Varoma à la vitesse 2. Cela permettra aux coings de bien s’attendrir et de libérer toute leur saveur.
Ensuite, réglez votre Thermomix pour 45 minutes à 90°C et à vitesse 2. Cette étape est cruciale pour permettre à la mixture de réduire et de concentrer la saveur. Une fois le temps écoulé, laissez la préparation refroidir légèrement avant de passer à l’étape suivante.
Filtrage et ajout de sucre
Après avoir cuit les coings, il est temps de filtrer le mélange. Utilisez une passoire fine ou un torchon propre pour extraire le jus. C’est ce jus qui formera la base de votre gelée. Une fois le liquide récupéré, vous pouvez le mesurer pour ajuster la quantité de sucre.
Ajoutez ensuite le sucre standard et le sucre spécial confiture au jus filtré. Remettez le tout dans le Thermomix et programmez pour 20 minutes à 100°C à vitesse 1. Cette opération vous permettra de dissoudre le sucre et de débuter le processus de gélification.
Vérification de la consistance
Pour s’assurer que votre gelée de coing a atteint la bonne consistance, il existe une technique simple : réalisez le test de l’assiette froide. Déposez une petite cuillère de gelée sur une assiette préalablement refroidie, laissez quelques secondes, puis inclinez l’assiette. Si la gelée ne coule pas, elle est prête à être mise en pot.
Conservation de la gelée
Il est important de bien conserver votre gelée pour préserver son goût et sa texture. Utilisez des pots stérilisés et versez-y la gelée encore chaude. Pensez à bien fermer les pots pour éviter toute contamination. Conservez-les dans un endroit frais et sec. Ainsi, votre gelée de coing au Thermomix se conservera plusieurs mois, prête à égayer vos petits-déjeuners !
Guide complet pour réussir votre gelée de coing au Thermomix
La gelée de coing est une véritable merveille culinaire qui réveille les souvenirs d’antan avec ses saveurs délicates et son arôme envoûtant. Grâce à votre Thermomix, voici le secret pour transformer des coings en une gelée savoureuse et parfaitement gélifiée. Préparez-vous à être le héros de vos petits-déjeuners et à éblouir vos convives avec cette délicieuse création.
Pour commencer, l’importance des ingrédients ne peut être sous-estimée. Sélectionnez des coings bien mûrs, car leur saveur riche se fond merveilleusement dans la gelée. En ajoutant un peu de jus de citron, vous apportez une touche de fraîcheur acide qui équilibre le tout, tout en favorisant la gélification. C’est donc une étape essentielle à ne pas négliger dans votre préparation.
Le procédé au Thermomix simplifie considérablement le traditionnel procédé de cuisson. Avec les coings et l’eau, vous aurez la garantie d’une cuisson homogène. Ainsi, il suffit de quelques minutes pour libérer le goût unique du coing avant de le filtrer et d’ajouter le sucre. N’oubliez pas de respecter les temps de cuisson afin de vous assurer que votre gelée atteigne la consistance parfaite.
Une fois que votre gelée est prête, pensez à bien la mettre en pot. Assurez-vous que vos contenants soient stérilisés pour conserver toute la qualité de votre préparation. Vous pourrez ainsi savourer ce délice au fil des saisons, tout en partageant vos pots de gelée de coing avec vos proches.
En suivant ce guide et ces conseils, votre expérience de faire de la gelée de coing au Thermomix sera couronnée de succès. Profitez de chaque étape de la préparation et régalez-vous avec ces douceurs fruitées qui réchauffent le cœur.
FAQ sur la Gelée de Coing au Thermomix
Quelle est la recette de base pour faire de la gelée de coing ? Pour préparer la gelée de coing, il vous suffit d’éplucher et de couper les coings en morceaux, d’ajouter du sucre et un peu de jus de citron, puis de les cuire au Thermomix avec de l’eau.
Combien de coings faut-il pour réaliser de la gelée ? Il est recommandé d’utiliser environ 700 g de coings pour une recette standard de gelée.
Comment savoir si ma gelée de coing est bien cuite ? Pour vérifier la cuisson, vous pouvez réaliser le test de la goutte : déposez une goutte de gelée sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, cela signifie qu’elle est prête.
Pourquoi ma gelée de coing reste-t-elle liquide ? Si votre gelée n’est pas assez ferme, cela peut être dû à un manque de cuisson ou à un ratio insuffisant de sucre par rapport au fruit.
Comment filtrer la gelée de coing après la cuisson ? Après la cuisson, versez le mélange dans un chinois ou un torchon propre pour séparer le jus des morceaux de fruit.
Peut-on réduire la quantité de sucre dans la gelée de coing ? Oui, vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre goût, mais gardez à l’esprit que le sucre joue un rôle crucial dans la conservation de la gelée.
Combien de pots de gelée puis-je obtenir avec 1,5 kg de coings ? Avec environ 1,5 kg de coings, vous pouvez réaliser 3 à 4 pots de gelée, selon la quantité d’eau et de sucre ajoutée.
Quel est le rôle du citron dans la recette de gelée de coing ? Le jus de citron aide non seulement à rehausser la saveur de la gelée, mais il contribue également à la prise en gelée grâce à son acidité.
