Come fare le bouchées à la reine con il Thermomix?

Scopri com’è facile preparare le bouchées à la reine con il tuo Thermomix. Segui le nostre istruzioni passo-passo per realizzare questi deliziosi bocconi che sono allo stesso tempo gourmet e raffinati.

Per preparare le bouchées à la reine con il Thermomix, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: vol-au-vent pronti per guarnire, funghi champignon, lumache o carne di pollame, burro, farina, brodo di pollame, crème fraîche, cipolla, sale e pepe. Inizia tritando la cipolla e i funghi, poi falli soffriggere nel Thermomix. Aggiungi il burro, la farina, il brodo di pollo, le lumache o il pollame, insaporisci e mescola con la crème fraîche. Riempi il vol-au-vent con il composto e riscaldalo in forno. Servi e goditi questo piatto tradizionale francese!

Ingredienti necessari

Se sei appassionato di cucina e ami preparare deliziose ricette tradizionali francesi, ti piacerà questa ricetta delle bouchées à la reine realizzate con il tuo Thermomix. Segui le istruzioni passo-passo per ottenere sempre risultati perfetti.

Per questa ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:

• 4 vol-au-vent pronti per guarnire
• 250 g di funghi champignon
• 200 g di lumache o di carne di pollame, tagliate a pezzetti
• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 500 ml di brodo di pollo
• 100 ml di panna fresca
• 1 cipolla
• Sale e pepe

Inizia a tritare la cipolla e i funghi. Inseriscili nella ciotola del Thermomix e frulla per 5 secondi alla velocità 5. Raschia i lati della ciotola con una spatola.

Aggiungi il burro alla ciotola e programma il Thermomix a 100°C per 5 minuti a velocità 1. Aggiungi la farina e mescola per 1 minuto a 100°C con la velocità 1. 2. In questo modo otterrai una base roux per la salsa.

Versa il brodo di pollo nella ciotola e cuoci a 100°C per 10 minuti a velocità 2. La salsa si addenserà gradualmente.

Aggiungi alla ciotola i pezzi dilumaca o di carne di pollame e i funghi. Insaporisci con sale e pepe, poi continua a cuocere per 5 minuti a 100°C con velocità 1.

Infine, aggiungi la crème fraîche e frulla per 2 minuti a 90°C a velocità 2. Il ripieno è ora pronto.

Preriscalda il forno a 180°C. Ricopri i vol-au-vent con il composto caldo e inforna per circa 10 minuti fino a quando non si saranno riscaldati.

Le tue bouchées à la reine sono pronte da servire. Goditi questa ricetta semplice e gustosa che delizierà i tuoi ospiti.

Carne e funghi

Le bouchées à la reine sono un classico della cucina francese, perfette per stupire i tuoi ospiti durante una cena. L’utilizzo del Thermomix rende questa ricetta ancora più semplice e veloce. Ecco gli ingredienti necessari e i passaggi da seguire per realizzare questi deliziosi bocconcini.

• 12 bouchées à la reine pronte per essere guarnite
• 250 g di petto di pollo
• 250 g di funghi champignon
• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 500 ml di latte
• 200 ml di panna fresca
• 1 dado di pollo
• Sale e pepe
• 1 tuorlo d’uovo

Inizia tagliando i petti di pollo in piccoli pezzi. Metti i pezzi di pollo nella ciotola del Thermomix e frulla per 5 secondi a velocità 5 per ottenere pezzi piccoli e uniformi. Metti da parte il pollo.

Metti i funghi nella ciotola del Thermomix e frulla per 5 secondi a velocità 4. I funghi dovranno essere finemente tritati. Metti da parte.

Sciogli il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi il pollo e i funghi e soffriggi per 10 minuti. Insaporisci con sale e pepe. Togli dal fuoco e metti da parte.

Per preparare la besciamella, metti il burro nella ciotola del Thermomix e scalda per 3 minuti a 100°C con velocità 1. Aggiungi la farina e mescola per 2 minuti a 100°C con velocità 2. 2. Aggiungi gradualmente il latte e il dado di pollo, frullando per 6 minuti a 90°C con velocità 4 finché la salsa non si addensa.

Aggiungi la crème fraîche al composto e frulla per 30 secondi a velocità 4, poi aggiungi il pollo e i funghi. Frulla ancora per 15 secondi a velocità 3 per unire tutti gli ingredienti.

Preriscalda il forno a 180°C. Ricopri ogni bouchée à la reine con il composto. Disponile su una teglia e cuocile in forno per 10-15 minuti, finché non saranno calde e leggermente dorate.

Servi le tue bouchées à la reine subito, accompagnate da un’insalata verde per un pasto equilibrato e gustoso.

Pasta sfoglia

Le bouchées à la reine sono un classico della cucina francese, perfette per stupire i tuoi ospiti durante i pasti. Ecco come prepararle facilmente con il tuo Thermomix.

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 200 g di petto di pollo
• 150 g di funghi champignon
• 1 cipolla
• 30 g di burro
• 300 g di brodo di pollo
• 100 ml di panna fresca
• 30 g di farina
• Sale e pepe

Preriscalda il forno a 200°C.

Ritaglia sei cerchi dalla pasta sfoglia utilizzando un tagliabiscotti o un bicchiere. In tre di questi cerchi, fai un foro più piccolo al centro per formare degli anelli. Posiziona i cerchi completi su una teglia rivestita di carta da forno e posiziona gli anelli sopra i cerchi.

Inforna per circa 15 minuti, o finché la pasta non sarà dorata.

Taglia finemente lacipolla e i funghi. Taglia il petto di pollo a cubetti.

Nella ciotola del Thermomix, fai sciogliere il burro a 100°C per 2 minuti a velocità 1. Aggiungi le cipolle e falle soffriggere per 3 minuti a 100°C, velocità 1.

Aggiungi i funghi e il pollo e cuoci per altri 5 minuti a 100°C, velocità 1.

Incorporare la farina e cuocere per 2 minuti a 100°C, velocità 2.

Versa il brodo di pollo e fai cuocere a 100°C per 10 minuti a velocità 1. Infine, aggiungi la crème fraîche, il sale e il pepe e mescola bene a velocità 2 per 1 minuto.

Riempi i vol-au-vent con il composto e servili immediatamente.

Stock di pollame

Per realizzare una bouchée à la reine di successo con il tuo Thermomix, devi iniziare raccogliendo gli ingredienti e preparando una base di brodo di pollame. Ecco come fare, passo dopo passo.

• 250 g di petto di pollo
• 300 g di funghi champignon
• 6 bocconcini di pasta sfoglia pronti da riempire
• 100 g di burro
• 60 g di farina
• 500 ml di latte
• 500 ml di brodo di pollo
• 200 ml di panna fresca
• Sale, pepe, noce moscata

Per preparare il brodo di pollo, utilizza il Thermomix per garantire una preparazione rapida e uniforme. Metti 500 ml di acqua e due cubetti di brodo di pollo nella ciotola del Thermomix. Riscalda a 100°C per 10 minuti a velocità 1. Una volta pronto il brodo, mettilo da parte per utilizzarlo in seguito.

Il passo successivo consiste nel preparare il ripieno. Nella ciotola del Thermomix, aggiungi il petto di pollo tagliato a pezzetti e i funghi affettati. Friggi a 100°C per 10 minuti alla velocità 1. Rimuovi gli ingredienti dalla ciotola e mettili da parte.

Per preparare la besciamella, pulisci la ciotola del Thermomix, aggiungi 100 g di burro e fallo sciogliere a 90°C per 3 minuti a velocità 1. Aggiungi 60 g di farina e cuoci a 90°C per 3 minuti a velocità 2 per ottenere un roux. Aggiungi 60 g di farina e cuoci a 90°C per 3 minuti a velocità 2 per ottenere un roux. Aggiungi gradualmente i 500 ml di latte e continua a cuocere a 90°C per 8 minuti a velocità 3. Successivamente, aggiungi i funghi e il pollo riservati, poi versa 500 ml di brodo di pollo e 200 ml di crème fraîche. Continua a cuocere a 90°C per 5 minuti a velocità 1. Condisci con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.

Riempi le sfogliatine con il composto e scaldale in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Servi subito per gustare tutto il sapore e la consistenza delicata di queste bouchées à la reine fatte in casa.

Fasi di preparazione

Per preparare delle deliziose bouchées à la reine con il tuo Thermomix, segui queste semplici istruzioni passo passo. Questi bocconcini, perfetti per stupire i tuoi ospiti, sono composti da una croccante pasta sfoglia e da un gustoso ripieno. Ecco come prepararle senza stress.

Ingredienti:

• 6 crostini di pasta sfoglia
• 250 g di petto di pollo
• 100 g di funghi champignon
• 1 scalogno
• 30 g di burro
• 30 g di farina
• 300 ml di brodo di pollo
• 100 ml di panna fresca
• Sale e pepe
• 1 tuorlo d’uovo

Preparazione :

1. Prepara il ripieno:

Metti nella ciotola del Thermomix lo scalogno sbucciato e i funghi champignon lavati. Frulla per 5 secondi a velocità 5. Raschia i lati con una spatola.

2. Cucinare gli ingredienti:

Aggiungi il burro alla ciotola e fai soffriggere per 3 minuti a 100°C, velocità 1. Aggiungi i petti di pollo tagliati a pezzi e cuoci per 8 minuti a 100°C, velocità 1 inversa.

3. Preparazione della salsa:

Aggiungi la farina, il brodo di pollo, il sale e il pepe. Cuoci per 5 minuti a 100°C, velocità 3. Unisci la crème fraîche e cuoci per altri 2 minuti a 100°C, velocità 2.

4. Montaggio:

Preriscalda il forno a 180°C. Riempi le croste con il composto e disponile su una teglia da forno. Spennella i bordi delle croste con il tuorlo d’uovo sbattuto.

5. Cucinare i bocconcini:

Cuoci in forno per 15 minuti fino a quando non saranno dorati e croccanti. Servire immediatamente.

Preparazione del ripieno

Le bouchées à la reine sono un piatto tradizionale francese che riscuote sempre successo tra parenti e amici. Con il Thermomix, prepararle è un gioco da ragazzi! Ecco come preparare delle gustose e deliziose bouchées à la reine in pochi e semplici passaggi.

Inizia preparando il vol-au-vent, la pasta sfoglia croccante che servirà come base per le tue bouchées à la reine. Puoi acquistarli già pronti o prepararli tu stesso. Se scegli di farle tu stesso, prepara una pasta sfoglia e ritaglia dei cerchi che sovrapporrai per formare i vol-au-vent.

Per la guarnizione, ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

• 300 g di petto di pollo, tagliato a pezzetti
• 200 g di funghi champignon, tagliati a fettine sottili
• 100 g di gamberetti sgusciati
• 30 g di burro
• 30 g di farina
• 500 ml di brodo di pollo
• 100 ml di panna fresca
• Sale e pepe
• Un po’ di prezzemolo tritato per la guarnizione finale

Nella ciotola del Thermomix, fai rosolare il pollo e i funghi nel burro per 5 minuti a 100°C, velocità 1. Poi aggiungi la farina e frulla per 1 minuto a 100°C, velocità 2. Poi aggiungi la farina e mescola per 1 minuto a 100°C, velocità 1. Versa il brodo di pollo, insaporisci con sale e pepe e cuoci per 10 minuti a 90°C con velocità 2.

Aggiungi i gamberetti e la crème fraîche e cuoci a fuoco lento per altri 5 minuti a 90°C, velocità 1. Il tuo ripieno è pronto!

Per assemblare i bocconcini, metti su ogni vol-au-vent il composto caldo e cospargi con un po’ di prezzemolo tritato. Servi immediatamente per gustare tutto il sapore di questi vol-au-vent bouchées fatti in casa.

Preparare la pasta sfoglia

Le bouchées à la reine sono un classico della cucina francese e con il Thermomix sono ancora più facili da preparare. Segui questi passaggi per preparare questi deliziosi antipasti in modo semplice ed efficiente.

Inizia preparando la pasta sfoglia, che costituirà la base croccante per le porzioni da mordere. Ecco gli ingredienti di cui hai bisogno:

• 250 g di farina
• 200 g di burro freddo
• 5 g di sale
• 150 g di acqua fredda

Metti la farina e il sale nella ciotola del tuo Thermomix. Aggiungi il burro a pezzetti e frulla per 10 secondi a velocità 6, fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Versa l’acqua fredda e frulla per altri 10 secondi a velocità 6. Raccogli l’impasto, avvolgilo in una pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per creare la pasta sfoglia, stendi la pasta in un rettangolo su una superficie di lavoro infarinata. Piegala in tre come una lettera, girala di un quarto di giro e ripeti l’operazione per 3 volte. Per ottenere risultati ottimali, riponi la pasta sfoglia in frigorifero per 30 minuti tra un giro e l’altro.

Quando la pasta sfoglia è pronta, preriscalda il forno a 200°C. Stendi la pasta sfoglia e ritaglia dei cerchi di 10 cm di diametro. Con un tagliabiscotti più piccolo, incidi un cerchio al centro di ogni cerchio per creare una cavità. Puoi utilizzare i ritagli di pasta per sovrapporre più strati e ottenere bordi più spessi.

Disponi i cerchi di pasta su una teglia rivestita di carta da forno e inforna per 15-20 minuti, finché non saranno dorati e gonfi. Lascia raffreddare prima di guarnire.

Assemblaggio dei bocconcini

Per preparare le bouchées à la reine con il Thermomix, inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. Avrai bisogno di :

• 6 croste per le bouchées à la reine
• 250 g di funghi champignon
• 200 g di petto di pollo
• 100 g di burro
• 100 g di farina
• 1 litro di brodo di pollo
• 200 ml di panna fresca
• 30 ml di vino bianco
• Sale e pepe
• Noce moscata

Pulisci i funghi e tagliali a strisce. Taglia il petto di pollo in piccoli pezzi.

Nel Thermomix, aggiungi il burro e fallo sciogliere per 3 minuti a 80°C con velocità 2. Poi aggiungi la farina e frulla per 2 minuti a 100°C con velocità 2 per ottenere un roux. Poi aggiungi la farina e frulla per 2 minuti a 100°C con velocità 2 per ottenere un roux.

Versa il brodo di pollo nella ciotola, insaporisci con sale, pepe e noce moscata, quindi frulla per 10 minuti a 90°C con velocità 4 per addensare la besciamella.

Aggiungi alla besciamella i pezzi di pollo, i funghi e il vino bianco, quindi cuoci a 100°C per 15 minuti a velocità 1.

Aggiungi la crème fraîche al composto e frulla delicatamente a velocità 2 per 2 minuti.

Perassemblare le bouchées, preriscalda il forno a 180°C. Riscalda le croste per le bouchées à la reine in forno per 5-10 minuti. Poi riempi generosamente ogni crosta con il composto caldo. Servi immediatamente e goditi queste deliziose bouchées à la reine fatte in casa!

D: Quali ingredienti sono necessari per preparare le bouchées à la reine con il Thermomix?

R: Per preparare le bouchées à la reine con il Thermomix, avrai bisogno di pollame (pollo o tacchino), funghi, burro, farina, latte, crème fraîche, sale, pepe, noce moscata e pasta sfoglia.

D: Come posso preparare le bouchées à la reine con il Thermomix?

R: Per preparare le bouchées à la reine con il Thermomix, inizia tagliando il pollame e i funghi, poi falli soffriggere nel burro nel Thermomix. Aggiungi la farina per ottenere una besciamella, poi mescola il latte, la crème fraîche e i condimenti. Infine, riempi i bignè con il composto e mettili in forno fino a quando non saranno dorati.

D: Quanto tempo ci vuole per preparare le bouchées à la reine con il Thermomix?

R: La preparazione delle bouchées à la reine con il Thermomix richiede circa trenta minuti, più il tempo di cottura in forno.

D: Le bouchées à la reine con il Thermomix possono essere preparate in anticipo?

R: Sì, puoi preparare le bouchées à la reine in anticipo e conservarle in frigorifero prima di cucinarle e servirle.