¿Cómo hacer bouchées à la reine con un Thermomix?

Descubre lo fácil que es hacer bouchées à la reine con tu Thermomix. Sigue nuestras instrucciones paso a paso para preparar estos deliciosos bocados tan gourmet como refinados.

Para hacer bouchées à la reine con un Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes: vol-au-vent listo para guarnición, champiñones, caracoles o carne de ave, mantequilla, harina, caldo de ave, crème fraîche, cebolla, sal y pimienta. Empieza picando la cebolla y las setas, y fríelas en la Thermomix. Añade la mantequilla, la harina, el caldo de pollo, los caracoles o la carne de ave, sazona e incorpora la crème fraîche. Rellena el vol-au-vent con la mezcla y caliéntalo en el horno. ¡Sirve y disfruta de este plato tradicional francés!

Ingredientes necesarios

Si te apasiona la cocina y te encanta preparar deliciosas recetas tradicionales francesas, te encantará esta receta de bouchées à la reine hecha con tu Thermomix. Sigue las instrucciones paso a paso para obtener siempre resultados perfectos.

Para esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 vol-au-vent listos para adornar
• 250 g de champiñones
• 200 g de caracoles o carne de ave, cortados en trozos pequeños
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de caldo de pollo
• 100 ml de nata fresca
• 1 cebolla
• Sal y pimienta

Empieza picando la cebolla y los champiñones. Colócalos en el bol del Thermomix y tritúralos durante 5 segundos a velocidad 5. Raspa las paredes del bol con una espátula.

Añade la mantequilla al bol y programa el Thermomix a 100°C durante 5 minutos a velocidad 1. Añade la harina y mezcla durante 1 minuto a 100°C en velocidad 2. Así obtendrás una base roux para la salsa.

Vierte el caldo de pollo en el bol y cuece a 100°C durante 10 minutos a velocidad 2. La salsa se espesará poco a poco.

Añade al bol los trozos de carne decaracol o de ave y las setas. Salpimienta al gusto y sigue cocinando durante 5 minutos a 100°C a velocidad 1.

Por último, añade la crème fraîche y bate durante 2 minutos a 90°C a velocidad 2. El relleno ya está listo.

Precalienta el horno a 180°C. Cubre el volován con la mezcla caliente y cuécelo en el horno durante unos 10 minutos hasta que esté bien caliente.

Tus bouchées à la reine están listas para servir. Disfruta de esta receta sencilla y sabrosa que hará las delicias de tus invitados.

Carne y setas

Las Bouchées à la reine son un clásico de la cocina francesa, perfectas para impresionar a tus invitados en una cena. Utilizar un Thermomix hace que esta receta sea aún más rápida y sencilla. Aquí tienes los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir para preparar estos deliciosos bocados.

• 12 bouchées à la reine listas para adornar
• 250 g de pechuga de pollo
• 250 g de champiñones
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de leche
• 200 ml de nata fresca
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Sal y pimienta
• 1 yema de huevo

Empieza cortando las pechugas de pollo en trozos pequeños. Coloca los trozos de pollo en el bol del Thermomix y tritúralos durante 5 segundos a velocidad 5 para obtener trozos pequeños y uniformes. Reserva el pollo.

Pon las setas en el bol del Thermomix y tritúralas durante 5 segundos a velocidad 4. Los champiñones deben quedar finamente picados. Reservar.

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade el pollo y los champiñones y saltéalos durante 10 minutos. Sazona al gusto con sal y pimienta. Retira del fuego y reserva.

Para preparar la salsa bechamel, pon la mantequilla en el bol del Thermomix y caliéntala durante 3 minutos a 100°C a velocidad 1. Añade la harina y mezcla durante 2 minutos a 100°C a velocidad 2. Incorpora poco a poco la leche y la pastilla de caldo de pollo, mezclando durante 6 minutos a 90°C a velocidad 4 hasta que la salsa espese.

Añade la crème fraîche a la mezcla y bate durante 30 segundos a velocidad 4, luego añade el pollo y los champiñones. Vuelve a batir durante 15 segundos a velocidad 3 para mezclar todos los ingredientes.

Precalienta el horno a 180°C. Rellena cada bouchée à la reine con la mezcla. Colócalas en una bandeja de horno y cuécelas en el horno de 10 a 15 minutos, hasta que estén calientes y ligeramente doradas.

Sirve enseguida tus bouchées à la reine, acompañadas de una ensalada verde para una comida equilibrada y sabrosa.

Hojaldre

Las bouchées à la reine son un clásico de la cocina francesa, perfectas para impresionar a tus invitados a la hora de comer. A continuación te explicamos cómo prepararlas fácilmente con tu Thermomix.

• 1 rollo de hojaldre
• 200 g de pechuga de pollo
• 150 g de champiñones
• 1 cebolla
• 30 g de mantequilla
• 300 g de caldo de pollo
• 100 ml de nata fresca
• 30 g de harina
• Sal y pimienta

Precalienta el horno a 200°C.

Corta seis círculos de hojaldre con un cortapastas o un vaso. En tres de estos círculos, haz un agujero más pequeño en el centro para formar anillos. Coloca los círculos completos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, y coloca los anillos encima de los círculos.

Hornea durante unos 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada.

Pica finamente lacebolla y los champiñones. Corta la pechuga de pollo en dados pequeños.

En el bol del Thermomix, derrite la mantequilla a 100°C durante 2 minutos a velocidad 1. Añade las cebollas y sofríe 3 minutos a 100°C, velocidad 1.

Añade las setas y el pollo y cocina otros 5 minutos a 100°C, velocidad 1.

Incorpora la harina y cuece 2 minutos a 100°C, velocidad 2.

Vierte el caldo de pollo y cuece a 100°C durante 10 minutos a velocidad 1. Por último, añade la crème fraîche, la sal y la pimienta y mezcla bien a velocidad 2 durante 1 minuto.

Rellena el volován con la mezcla y sírvelo inmediatamente.

Existencias de aves de corral

Para preparar con éxito una bouchée à la reine con tu Thermomix, tienes que empezar por reunir los ingredientes y preparar una base de caldo de pollo. A continuación te explicamos cómo hacerlo paso a paso.

• 250 g de pechuga de pollo
• 300 g de champiñones
• 6 bocaditos de hojaldre listos para rellenar
• 100 g de mantequilla
• 60 g de harina
• 500 ml de leche
• 500 ml de caldo de pollo
• 200 ml de nata fresca
• Sal, pimienta, nuez moscada

Para preparar el caldo de pollo, utiliza el Thermomix para garantizar una preparación rápida y homogénea. Pon 500 ml de agua y dos pastillas de caldo de pollo en el bol del Thermomix. Calienta a 100°C durante 10 minutos a velocidad 1. Cuando el caldo esté listo, resérvalo para utilizarlo más tarde.

El siguiente paso es preparar el relleno. En el bol del Thermomix, añade la pechuga de pollo troceada y los champiñones laminados. Fríelos a 100°C durante 10 minutos a velocidad 1. Retira los ingredientes del bol y resérvalos.

Para hacer la salsa bechamel, limpia el bol del Thermomix, añade 100 g de mantequilla y derrítela a 90°C durante 3 minutos a velocidad 1. Añade 60 g de harina y cuece a 90°C durante 3 minutos a velocidad 2 para obtener un roux. Añade poco a poco los 500 ml de leche y sigue cocinando a 90°C durante 8 minutos a velocidad 3. A continuación, añade las setas y el pollo reservados, luego vierte 500 ml de caldo de pollo y 200 ml de crème fraîche. Sigue cocinando a 90°C durante 5 minutos a velocidad 1. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Rellena los bocaditos de hojaldre con la mezcla y caliéntalos en el horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos. Sírvelos inmediatamente para disfrutar de todo el sabor y la delicada textura de estas bouchées à la reine caseras.

Fases de preparación

Para preparar unas deliciosas bouchées à la reine con tu Thermomix, sigue estas sencillas instrucciones paso a paso. Estos bocados, perfectos para impresionar a tus invitados, consisten en un crujiente hojaldre y un sabroso relleno. Aquí te explicamos cómo hacerlos sin estrés.

Ingredientes:

• 6 cortezas de hojaldre del tamaño de un bocado
• 250 g de pechuga de pollo
• 100 g de champiñones
• 1 chalota
• 30 g de mantequilla
• 30 g de harina
• 300 ml de caldo de pollo
• 100 ml de nata fresca
• Sal y pimienta
• 1 yema de huevo

Preparación :

1. Prepara el relleno :

Pon la chalota pelada y las setas de botón lavadas en el bol del Thermomix. Tritura durante 5 segundos a velocidad 5. Raspa los lados con una espátula.

2. Cocinar los ingredientes :

Añade la mantequilla al bol y sofríe 3 minutos a 100°C, velocidad 1. Añade las pechugas de pollo troceadas y cuécelas 8 minutos a 100°C, marcha atrás, velocidad 1.

3. Preparar la salsa :

Añade la harina, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Cuece 5 minutos a 100°C, velocidad 3. Incorpora la nata líquida y cuece 2 minutos más a 100°C, velocidad 2.

4. Montaje :

Precalienta el horno a 180°C. Rellena las cortezas de bocado con la mezcla y colócalas en una bandeja de horno. Unta los bordes de las cortezas con la yema de huevo batida.

5. Cocinar los bocados :

Hornéalas durante 15 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Sírvelas inmediatamente.

Preparación del relleno

Les bouchées à la reine es un plato tradicional francés que siempre triunfa entre la familia y los amigos. Con un Thermomix, ¡hacerlas es un juego de niños! A continuación te explicamos cómo preparar unas sabrosas y deliciosas bouchées à la reine en unos sencillos pasos.

Empieza preparando el vol-au-vent, el hojaldre crujiente que servirá de base para tus bouchées à la reine. Puedes comprarlos ya hechos o hacerlos tú mismo. Si eliges hacerlas tú mismo, haz un hojaldre y recorta círculos que superpondrás para formar el vol-au-vent.

Para la guarnición, aquí tienes los ingredientes que necesitarás:

• 300 g de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
• 200 g de champiñones, cortados en láminas finas
• 100 g de gambas peladas
• 30 g de mantequilla
• 30 g de harina
• 500 ml de caldo de pollo
• 100 ml de nata fresca
• Sal y pimienta
• Un poco de perejil picado para la guarnición final

En el bol del Thermomix, dora el pollo y los champiñones en la mantequilla durante 5 minutos a 100°C, velocidad 1. A continuación, añade la harina y remueve durante 1 minuto a 100°C, velocidad 1. Vierte el caldo de pollo, salpimienta y cuece 10 minutos a 90°C, velocidad 2.

Añade las gambas y la crème fraîche y cuece otros 5 minutos a 90°C, velocidad 1. ¡El relleno ya está listo!

Para montar los bocaditos, cubre cada volován con la mezcla caliente y espolvorea con un poco de perejil picado. Sírvelos inmediatamente para disfrutar de todo el sabor de estos volovanes cas eros.

Preparar el hojaldre

Les bouchées à la reine son un clásico de la cocina francesa, y con un Thermomix, son aún más fáciles de hacer. Sigue estos pasos para preparar estos deliciosos entrantes de forma sencilla y eficaz.

Empieza preparando la masa de hojaldre, que formará la base crujiente de tus porciones del tamaño de un bocado. Aquí tienes los ingredientes que necesitas:

• 250 g de harina
• 200 g de mantequilla fría
• 5 g de sal
• 150 g de agua fría

Pon la harina y la sal en el bol de tu Thermomix. Añade la mantequilla picada y bate durante 10 segundos a velocidad 6, hasta obtener una consistencia arenosa. Vierte el agua fría y bate otros 10 segundos a velocidad 6. Recoge la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Para hacer el hojaldre, extiende la masa en forma de rectángulo sobre una superficie de trabajo enharinada. Dóblalo en tercios como una carta, dale un cuarto de vuelta y repite esta operación 3 veces. Vuelve a meter el hojaldre en la nevera durante 30 minutos entre cada vuelta para obtener mejores resultados.

Cuando el hojaldre esté listo, precalienta el horno a 200°C. Extiende el hojaldre y corta círculos de 10 cm de diámetro. Con un cortapastas más pequeño, corta un círculo en el centro de cada círculo para crear una cavidad. Puedes utilizar los restos de masa para superponer varias capas y obtener bordes más gruesos.

Coloca los círculos de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea de 15 a 20 minutos, hasta que se doren y se hinchen. Deja enfriar antes de decorar.

Montaje de las mordeduras

Para hacer bouchées à la reine con un Thermomix, empieza por reunir todos los ingredientes que necesitas. Necesitarás :

• 6 cortezas para bouchées à la reine
• 250 g de champiñones
• 200 g de pechuga de pollo
• 100 g de mantequilla
• 100 g de harina
• 1 litro de caldo de pollo
• 200 ml de nata fresca
• 30 ml de vino blanco
• Sal y pimienta
• Nuez moscada

Limpia los champiñones y córtalos en tiras. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.

En tu Thermomix, añade la mantequilla y derrítela durante 3 minutos a 80°C a velocidad 2. A continuación, añade la harina y mezcla durante 2 minutos a 100°C a velocidad 2 para obtener un roux.

Vierte el caldo de pollo en el bol, sazona con sal, pimienta y nuez moscada, y bate durante 10 minutos a 90°C a velocidad 4 para espesar la bechamel.

Añade los trozos de pollo, las setas y el vino blanco a la bechamel y cuece a 100°C durante 15 minutos a velocidad 1.

Añade la crème fraîche a la mezcla y bate suavemente a velocidad 2 durante 2 minutos.

Paramontar las bouchées, precalienta el horno a 180°C. Calienta las cortezas de las bouchées à la reine en el horno de 5 a 10 minutos. A continuación, rellena generosamente cada corteza con la mezcla caliente. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de estas deliciosas bouchées à la reine caseras!

P: ¿Qué ingredientes se necesitan para hacer bouchées à la reine con un Thermomix?

R: Para hacer bouchées à la reine con una Thermomix, necesitarás carne de ave (pollo o pavo), champiñones, mantequilla, harina, leche, crème fraîche, sal, pimienta, nuez moscada y hojaldre.

P: ¿Cómo puedo hacer bouchées à la reine con un Thermomix?

R: Para hacer bouchées à la reine con un Thermomix, empieza troceando las aves y las setas, y fríelas en mantequilla en el Thermomix. Añade la harina para hacer una salsa bechamel y, a continuación, añade la leche, la nata líquida y los condimentos. Por último, rellena los hojaldres con la mezcla y mételos en el horno hasta que se doren.

P: ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar bouchées à la reine con un Thermomix?

R: Preparar las bouchées à la reine con un Thermomix lleva unos treinta minutos, más el tiempo de cocción en el horno.

P: ¿Se pueden preparar con antelación las bouchées à la reine con un Thermomix?

R: Sí, puedes preparar las bouchées à la reine con antelación y guardarlas en el frigorífico antes de cocinarlas para servirlas.