Come preparare un delizioso ragù alla bolognese con il Thermomix?

Scopri un metodo semplice ed efficace per preparare un gustoso ragù alla bolognese utilizzando il tuo robot da cucina Thermomix. Segui queste istruzioni passo passo per offrire ai tuoi ospiti un piatto tradizionale italiano pieno di sapore.

Per preparare un delizioso ragù alla bolognese con il Thermomix, inizia tritando finemente la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano. Falli rosolare nell’olio d’oliva riscaldato nella ciotola del Thermomix. Aggiungi la carne macinata e falla cuocere, poi aggiungi il vino rosso, i pomodori, il concentrato di pomodoro, il brodo, l’alloro e il timo. Lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Per un sugo alla bolognese ricco e saporito, taglia le verdure e soffriggile nell’olio. Aggiungi la carne macinata, i pomodori, il vino rosso, il concentrato, il sale e il pepe.
Lascia cuocere a fuoco lento e aggiusta il condimento. Per un sugo alla bolognese saporito, taglia le verdure e falle rosolare. Aggiungi la carne, i pomodori, il vino rosso, il brodo, le erbe e le spezie.
Prepara un gustoso sugo alla bolognese cuocendo le verdure, poi la carne con i pomodori, il vino rosso e le spezie. Lascia cuocere a fuoco lento e aggiusta il condimento.
Frulla le verdure, rosola la carne e aggiungi i pomodori, il vino e le spezie per creare un delizioso sugo alla bolognese. Lascia cuocere a fuoco lento e servi con pasta al dente.

I passaggi per preparare un delizioso ragù alla bolognese con il Thermomix

Ingredienti necessari

Per ottenere un gustoso sugo alla bolognese, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di carne macinata (manzo o vitello)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 400 g di pomodori a pezzetti
• 70 g di concentrato di pomodoro
• 150 ml di vino rosso
• 150 ml di brodo di manzo
• 50 g di olio d’oliva
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di timo
• Sale e pepe

Inizia a preparare le verdure. Sbuccia e taglia finemente la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano. Usa il Thermomix per tritare finemente e in modo uniforme. Successivamente, scalda l’olio d’oliva nella ciotola del Thermomix a 100°C, velocità 1, per circa 3 minuti.

Aggiungi alla ciotola la cipolla, l’aglio, le carote e il sedano tritati. Fai soffriggere il composto a 100°C, velocità 1, per 5 minuti. Aggiungi la carne macinata e cuoci per 10 minuti a 100°C, velocità cucchiaio, nella direzione opposta, senza il misurino.

Una volta che la carne è ben rosolata, aggiungi il vino rosso e cuoci per 5 minuti a 100°C, a velocità di cucchiaio, in senso contrario. Poi aggiungi i pomodori a pezzetti, il concentrato di pomodoro, il brodo di manzo, l’alloro e il timo. Insaporisci con sale e pepe.

Lascia cuocere per 30 minuti a 90°C, con la velocità del cucchiaio, in senso contrario. Se la salsa sembra troppo liquida, cuoci per qualche minuto in più senza il misurino, fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Il tuo sugo alla bolognese fatto in casa è pronto per essere servito. Puoi servirlo con la tua pasta preferita, con il riso o anche con le verdure gratinate per un pasto completo e gustoso.

Carne ed erbe

Per preparare un sugo alla bolognese gustoso e ricco di sapore con il tuo Thermomix, ecco gli ingredienti e i passaggi necessari. Questa ricetta combina la facilità d’uso del Thermomix con l’autenticità della cucina italiana.

• 500 g di carne macinata (manzo o un misto di manzo e maiale)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 800 g di pomodori schiacciati (preferibilmente freschi, altrimenti in scatola)
• 70 g di concentrato di pomodoro
• 50 ml di vino rosso
• 1 foglia di alloro
• 1 pizzico di zucchero
• Sale e pepe
• Olio d’oliva

Inizia a preparare le verdure e le erbe. Sbuccia e taglia la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano. Mettili nella ciotola del Thermomix.

Frulla le verdure per 5 secondi a velocità 5 fino ad ottenere un trito fine. Raschia i lati della ciotola con la spatola per portare gli ingredienti sul fondo.

Aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva alla ciotola. Friggi le verdure per 5 minuti a 100°C, velocità 1, senza il misurino per consentire l’evaporazione.

Poi aggiungi la carne macinata nella ciotola. Cuoci a 100°C, velocità 1, invertendo per 5 minuti con la frusta per evitare che la carne si attacchi.

Aggiungi i pomodori a pezzetti, il concentrato di pomodoro, il vino rosso, l’alloro, un pizzico di zucchero, sale e pepe. Frulla per 20 secondi a velocità 3, in senso inverso.

Fai sobbollire la salsa per 40 minuti a 100°C, velocità 1, invertita. Non dimenticare di mettere il cestello di cottura al posto del misurino per evitare schizzi mentre la salsa si riduce.

Una volta cotto, assaggia e aggiusta il condimento se necessario.

Verdure

Per preparare un gustoso ragù alla bolognese con il tuo Thermomix, ecco cosa ti serve:

• 500 g di manzo macinato
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 800 g di pomodori a pezzetti
• 70 g di concentrato di pomodoro
• 100 ml di vino rosso
• 50 ml di acqua
• 1 dado di manzo
• 2 foglie di alloro
• 1 bouquet garni
• Sale e pepe
• Olio d’oliva

Inizia sbucciando e tagliando a pezzetti lacipolla, l’aglio, la carota e il gambo di sedano. Metti tutto nella ciotola del Thermomix.

Regola le impostazioni per frullare le verdure. Scegli la velocità 5 per circa 5 secondi. Poi aggiungi un cucchiaio diolio d’oliva e friggi a 100 gradi, velocità 1, per 5 minuti.

Poi aggiungi la carne macinata e imposta il Thermomix a velocità 2, 100 gradi, per 5 minuti per garantire una cottura uniforme.

Aggiungi i pomodori a pezzetti, il concentrato di pomodoro, il vino rosso, l’acqua, il dado, le foglie di alloro, il bouquet garni e sale e pepe a piacere.

Fai sobbollire a 90 gradi, velocità 1, per 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.

Infine, rimuovi il bouquet garni e le foglie di alloro prima di servire questo delizioso sugo alla bolognese con la pasta o con qualsiasi altro accompagnamento a tua scelta.

Spezie e condimenti

Per preparare un delizioso ragù alla bolognese con il Thermomix, dovrai assemblare i seguenti ingredienti:

• 500 g di carne macinata (manzo o un misto di manzo e maiale)
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 carota
• 400 g di pomodori schiacciati in scatola
• 50 g di concentrato di pomodoro
• 100 g di vino rosso
• 200 g di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe

• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di timo
• 1 cucchiaino di origano
• 1 pizzico di noce moscata

Con questi ingredienti e condimenti, sei pronto a preparare un gustoso e saporito ragù alla bolognese con il tuo Thermomix.

Fasi di preparazione

Per preparare un ragù alla bolognese con il tuo Thermomix, raccogli innanzitutto gli ingredienti necessari: carne macinata, pomodori, cipolle, aglio, carote, sedano, vino rosso e un bouquet garni.

Inizia sbucciando e tritando grossolanamente le cipolle, le carote e il sedano. Mettili nella ciotola del Thermomix e frulla per 5 secondi a velocità 5.

Aggiungi un po’ diolio d’oliva e friggi le verdure. Programma per 5 minuti, temperatura Varoma, velocità cucchiaio.

Ora aggiungi la carne macinata nella ciotola del Thermomix e friggi per 8 minuti, sempre a temperatura Varoma e a velocità cucchiaio.

Aggiungi i pomodori tagliati, il vino rosso, il bouquet garni e l’aglio tritato. Frulla per 10 secondi a velocità 3.

Fai sobbollire il composto per 30 minuti a 100°C, in modalità simmer, con il cestello di cottura sul coperchio della ciotola per evitare schizzi.

A fine cottura, controlla il condimento e aggiungi sale e pepe a piacere. Se vuoi una salsa ancora più omogenea, puoi frullare ancora per qualche secondo a velocità 5.

Preparazione della carne

Per iniziare, trita finemente una cipolla e due spicchi d’aglio. Inseriscili nella ciotola del Thermomix e frulla per 5 secondi a velocità 5. Poi raschia i lati della ciotola con una spatola. Poi raschia i lati della ciotola con una spatola.

Aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio a 100°C per 3 minuti, impostando la velocità a cucchiaio e utilizzando la funzione di inversione per evitare di tritare troppo gli ingredienti.

Aggiungi 500 g di carne di manzo macinata nella ciotola e cuoci per 10 minuti a 100°C, sempre in retromarcia e con la velocità del cucchiaio. Questo passaggio fa rosolare bene la carne e la rende più saporita.

Poi aggiungi 400 g di pomodori schiacciati, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 100 ml di vino rosso, mezzo cucchiaino di sale, un pizzico di pepe, un pizzico di zucchero e una foglia di alloro. Frulla per 5 secondi a velocità 3.

Fai sobbollire il ragù alla bolognese per 40 minuti a 100°C, sempre alla velocità del cucchiaio e in senso inverso. Ricordati di togliere il misurino per permettere al sugo di ridursi correttamente e sviluppare tutto il suo sapore.

Assicurati di assaggiare il sugo durante la cottura e di aggiustare il condimento se necessario. Puoi anche aggiungere qualche erba fresca come il basilico o l’origano per un tocco di sapore in più.

Quando il sugo è pronto, servilo sulla pasta al dente, accompagnato da parmigiano grattugiato fresco. Questa ricetta è ideale per un pasto conviviale e piacerà a grandi e piccini.

Cucinare le verdure

Per iniziare a preparare questo ragù alla bolognese con il tuo Thermomix, comincia col tritare una cipolla, una carota e un gambo di sedano. Mettili nella ciotola del Thermomix. Tritare le verdure per 5 secondi a velocità 5. In questo modo si ottiene la consistenza ideale per una cottura uniforme.

Aggiungi 30 g di olio d’oliva alla ciotola contenente le verdure tagliate. Friggi per 5 minuti a 120°C a velocità 1. Questo passaggio è fondamentale per esaltare i sapori delle verdure e creare una base ricca e aromatica per la salsa.

Poi aggiungi 400 g di carne di manzo macinata nella ciotola. Cuoci per 8 minuti a 100°C, invertendo il senso di marcia, velocità 1. Questa cottura delicata assicura che la carne sia ben scottata, ma evita di schiacciarla, cosa che potrebbe alterare la consistenza finale della tua bolognese.

Aggiungi 800 g di pomodori schiacciati con un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 50 g di latte, una foglia di alloro e sale e pepe a piacere. Cuoci per 30 minuti a 100°C, a velocità 1 inversa. Se la salsa è troppo liquida, puoi cuocere per altri 10 minuti nel varoma senza il misurino, per far evaporare il liquido in eccesso.

Per un tocco di finezza in più, aggiungi 50 g di parmigiano grattugiato a fine cottura. Lascia riposare il sugo per qualche minuto prima di servirlo con pasta fresca o spaghetti al dente. Buon appetito!

Miscelazione e cottura finale

Per preparare un delizioso ragù alla bolognese con il Thermomix, inizia raccogliendo gli ingredienti. Avrai bisogno di :

• 500 g di carne macinata (manzo o un misto di manzo e maiale)
• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 gambo di sedano
• 2 spicchi d’aglio
• 50 g di olio d’oliva
• 1 scatola di pomodori pelati (400 g)
• 70 g di concentrato di pomodoro
• 150 g di vino rosso
• 150 g di latte
• 2 foglie di alloro
• Sale e pepe

Taglia la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio. Mettili nella ciotola del Thermomix e tritali per 5 secondi alla velocità 5.

Poi aggiungi l’olio d’oliva nella ciotola con le verdure tagliate. Friggi per 4 minuti a 120°C, velocità 1.

Poi aggiungi la carne macinata nella ciotola. Programma nuovamente per 8 minuti, 120°C, velocità cucchiaio. Non dimenticare di raschiare i lati della ciotola durante la cottura per garantire una cottura uniforme.

Aggiungi i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, il vino rosso, il latte, l’alloro, il sale e il pepe. Mescola bene con una spatola.

Programma per 40 minuti a 100°C, velocità di cottura a fuoco lento, sostituendo il misurino con il cestello di cottura sul coperchio. In questo modo il liquido in eccesso potrà evaporare, evitando gli schizzi.

A fine cottura, rimuovi le foglie di alloro. Mescola bene la salsa per verificarne la consistenza. Se è troppo liquida, puoi ridurla per qualche altro minuto a 100°C, a velocità di sobbollimento, senza il cestello di cottura.

Il tuo sugo alla bolognese fatto in casa è ora pronto per essere gustato con la pasta, il riso o anche le verdure. Buon appetito!

R: Per preparare un ragù alla bolognese con il Thermomix, avrai bisogno di carne macinata, cipolla, carota, sedano, pomodori, concentrato di pomodoro, vino rosso, erbe di Provenza, sale e pepe.

R: Per preparare un ragù alla bolognese con il Thermomix, inizia tritando la cipolla, la carota e il sedano. Fai rosolare la carne macinata nel Thermomix, poi aggiungi le verdure tritate. Quindi aggiungi i pomodori, il concentrato di pomodoro, il vino rosso, le erbe di Provenza, il sale e il pepe. Lascia cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa.

R: Utilizzando il Thermomix, puoi preparare il ragù alla bolognese in circa 30 minuti: si tratta quindi di una ricetta facile e veloce per un pasto gustoso.

R: Sì, puoi conservare il sugo alla bolognese preparato con il Thermomix in un contenitore ermetico in frigorifero. Si conserva per alcuni giorni e può anche essere congelato per un uso successivo.