Wie gelingt eine köstliche Beurre blanc im Thermomix?

Möchten Sie Ihre Gerichte mit einer cremigen und raffinierten Sauce verfeinern? Entdecken Sie, wie Sie mit den Tipps und Tricks unserer Rezeptexpertin eine köstliche Beurre blanc im Thermomix zubereiten können. Flair und Einfachheit werden Ihren Gaumen verzaubern und Ihre Gäste beeindrucken.

Um eine köstliche Beurre blanc im Thermomix herzustellen, benötigen Sie hochwertige Zutaten wie kalte Butter, Schalotten, trockenen Weißwein, Weißweinessig, Salz und Pfeffer. Beginnen Sie mit dem Mixen der Schalotten im Thermomix und geben Sie dann den Weißwein, den Essig, das Salz und den Pfeffer hinzu. Lassen Sie das Ganze kochen, bevor Sie nach und nach die kalte Butter hinzufügen, während Sie auf Stufe 4 mixen. Abschmecken und sofort als Beilage zu Fisch und Meeresfrüchten servieren. Achten Sie darauf, dass Sie hochwertige Zutaten wie eine feine Butter und einen trockenen Weißwein wählen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Sie können Ihre Beurre blanc auch mit Zitrone, Dill oder Safran verfeinern, um den Geschmack zu variieren. Folgen Sie den Zubereitungsschritten, um eine cremige und schmackhafte Textur zu erhalten und genießen Sie Ihre selbstgemachte Beurre blanc, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Viel Spaß bei der Verkostung!

Erforderliche Zutaten

Um eine köstliche Beurre blanc im Thermomix herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

Erforderliche Zutaten

• 200 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 2 Schalotten
• 150 ml trockener Weißwein
• 50 ml Weißweinessig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Schälen und halbieren Sie die Schalotten. Geben Sie sie in den Mixtopf des Thermomix und mixen Sie 5 Sekunden auf Stufe 5. Kratzen Sie die Wände der Schüssel mit dem Spatel ab.

Fügen Sie den Weißwein, den Essig, das Salz und den Pfeffer hinzu. Programmieren Sie 10 Minuten bei 100°C, Geschwindigkeit 1, ohne den Messbecher, damit die Flüssigkeit verdampfen kann.

Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten abkühlen. Fügen Sie dann nach und nach die Butterwürfel hinzu, während Sie 5 Minuten lang auf Stufe 4 mixen. Der Thermomix muss eine Temperatur von 50°C halten, damit die Butter allmählich schmilzt und die Sauce richtig emulgiert.

Wenn die Butter vollständig eingearbeitet ist und die Sauce gut emulgiert ist, überprüfen Sie die Würze und korrigieren Sie sie, wenn nötig.

Servieren Sie Ihre Beurre blanc sofort. Sie ist ideal zu Fischgerichten wie Seebarsch oder Jakobsmuscheln. Diese weiße Butter wird Ihre Gerichte verfeinern und Ihre Gäste beeindrucken.

Liste der Zutaten

Um eine köstliche Beurre blanc im Thermomix zuzubereiten, benötigen Sie einige hochwertige Zutaten. Diese cremige, leicht säuerliche Sauce eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch, Meeresfrüchten oder auch Gemüse. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen.

• 100 g halbgesalzene Butter, in Stücke geschnitten
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 100 mL trockener Weißwein
• 50 mL Weißweinessig
• 50 mL dicke Sahne
• Eine Prise Salz
• Eine Prise weißer Pfeffer

Geben Sie die gehackten Schalotten in den Mixtopf des Thermomixes und fügen Sie den Weißwein und den Weißweinessig hinzu. Kochen Sie bei 90°C für 10 Minuten auf Stufe 2, ohne Messbecher, damit die Flüssigkeit verdampfen kann.

Nach dem Kochen fügen Sie die Butter in Stücken und die Sahne hinzu. Mixen Sie auf Stufe 3 für 3 Minuten bei 70°C, bis die Sauce gut emulgiert und cremig ist.

Würzen Sie Ihre Butter mit einer Prise Salz und weißem Pfeffer. Mixen Sie erneut für einige Sekunden, um die Gewürze gut einzuarbeiten.

Servieren Sie Ihre selbstgemachte Beurre blanc sofort als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten. Diese Sauce passt besonders gut zu Fisch, Meeresfrüchten oder sogar gedünstetem Gemüse.

Mit diesen einfachen und schnellen Schritten können Sie mit Ihrem Thermomix ganz einfach eine köstliche und cremige Beurre blanc zubereiten, die Ihre Lieben begeistern wird.

Tipps für die Auswahl der Zutaten

Beurre blanc ist eine typische Sauce der französischen Küche, die ideal zu Fisch und Schalentieren passt. Mit dem Thermomix können Sie diese delikate Sauce ganz einfach zubereiten.

• 150 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 100 ml trockener Weißwein
• 50 ml Weißwein- oder Apfelweinessig
• 2 Schalotten, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Zubereitung von Beurre blanc im Thermomix ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden. Bevorzugen Sie extrafeine, ungesalzene Butter, wenn möglich aus der Region. Achten Sie darauf, dass die Butter vor dem Einrühren kalt ist.

Wählen Sie einen trockenen, duftenden Weißwein. Ein Muscadet z.B. verleiht dieser Sauce eine fruchtige und säuerliche Note.

Die Schalotten müssen frisch und gut geschält sein. Sie geben der Wein- und Essigreduktion ihren vollen Geschmack. Zögern Sie nicht, sie in Ihrem Thermomix fein zu hacken, um Zeit zu sparen.

Schließlich sollten Sie mit dem Essig vorsichtig sein. Ein Weißwein- oder Apfelessig ist für dieses Rezept ideal, da er genau die richtige Menge an Säure enthält, ohne die anderen Geschmacksrichtungen zu dominieren. Passen Sie die Menge an Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an.

Mit diesen Tipps und den richtigen Zutaten wird es ein Kinderspiel sein, Ihre Beurre blanc im Thermomix zuzubereiten. Viel Spaß beim Genießen!

Mögliche Varianten

Um eine schmackhafte Beurre blanc im Thermomix herzustellen, ist es wichtig, die Zutaten für diese delikate Sauce sorgfältig auszuwählen. Die Qualität der verwendeten Produkte hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis.

• 150 g halbgesalzene Butter, in Stücke geschnitten
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 50 ml trockener Weißwein
• 50 ml Weißweinessig
• 50 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Beginnen Sie damit, die Schalotte in den Thermomix zu geben und einige Sekunden auf Stufe 5 zu mixen. Fügen Sie dann den Weißwein und den Essig hinzu und reduzieren Sie die Mischung 5 Minuten lang bei 100°C, Varoma-Funktion und Geschwindigkeit 1.

Wenn die Reduktion fertig ist, geben Sie die Sahne hinzu und rühren 1 Minute bei 90°C auf Stufe 2. Zum Schluss geben Sie nach und nach die Butterstücke hinzu, während Sie auf Stufe 3 weiterrühren, bis Sie eine glatte und homogene Sauce erhalten. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Um Ihre Beurre blanc zu personalisieren, sind mehrere Varianten möglich:

• Weiße Zitronenbutter: Fügen Sie den Saft und die Schale einer Zitrone hinzu, um einen Hauch von Frische zu erzeugen.
• Weiße Butter mit Dill: Fügen Sie gehackten frischen Dill am Ende der Garzeit hinzu, um eine kräuterige Note zu erhalten.
• Weiße Butter mit Safran: Mischen Sie eine Prise Safran mit dem Weißwein, bevor Sie mit der Reduktion beginnen, um einen einzigartigen Geschmack und eine goldene Farbe zu erhalten.

Diese Varianten ermöglichen es Ihnen, das Rezept an Ihren Geschmack anzupassen und verschiedene Gerichte zu begleiten, ob Fisch, Meeresfrüchte oder Geflügel.

Schritte der Vorbereitung

Um eine köstliche Beurre blanc im Thermomix herzustellen, beginnen Sie damit, alle Ihre hochwertigen Zutaten zusammenzustellen. Sie benötigen :

• 200 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
• 100 g Schalotten
• 150 g trockener Weißwein
• 50 g Weißweinessig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Geben Sie die Schalotten in den Thermomix und mixen Sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5. Verwenden Sie den Spatel, um die Schalotten in die Mitte des Mixtopfes zu bringen.

Fügen Sie den Weißwein, den Weißweinessig, das Salz und den Pfeffer hinzu. Programmieren Sie Ihren Thermomix auf 12 Minuten, Varoma-Temperatur, Geschwindigkeit 1 ohne Messbecher, damit die Flüssigkeit verdampfen kann.

Wenn der Kochvorgang beendet ist, filtern Sie die Mischung durch ein feines Sieb, um die Schalotten zu entfernen und nur die Flüssigkeit zu behalten. Geben Sie die Flüssigkeit zurück in den Thermomix.

Fügen Sie unverzüglich die kalten Butterstücke nach und nach hinzu, während Sie den Thermomix auf Stufe 4 halten. Achten Sie darauf, dass die Butter gut eingearbeitet ist, bevor Sie weitere Stücke hinzufügen. Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis die gesamte Butter geschmolzen und die Sauce emulgiert ist.

Wenn Sie eine Emulsion erhalten haben, überprüfen Sie die Würze und passen Sie sie nach Ihrem Geschmack an. Servieren Sie Ihre Beurre blanc sofort zu Fisch oder gedünstetem Gemüse.

Zubereitung der weißen Butter

Um eine köstliche Beurre blanc im Thermomix herzustellen, müssen Sie folgende Schritte befolgen. Beginnen wir mit der Zusammenstellung der benötigten Zutaten:

• 150 g gesalzene Butter, in Stücke geschnitten
• 2 Schalotten
• 100 ml trockener Weißwein
• 50 ml Weißweinessig
• Weißer Pfeffer

Nachdem Sie die Zutaten vorbereitet haben, können Sie mit der Zubereitung beginnen:

Schneiden Sie die Schalotten klein. Geben Sie sie in den Mixtopf des Thermomix und mixen Sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5, um eine feine Textur zu erhalten. Kratzen Sie die Schalotten von den Seitenwänden ab, um sie auf den Boden des Mixtopfes zu bringen.

Fügen Sie dann den Weißwein und den Weißweinessig hinzu. Stellen Sie Ihren Thermomix auf 100°C, Stufe 1, für 10 Minuten ohne Messbecher ein, damit der Alkohol verdampfen kann und die Mischung reduziert wird.

Filtern Sie den Inhalt der Schüssel, um die Schalotten zu entfernen und nur die Flüssigkeit zu behalten. Geben Sie die Flüssigkeit zurück in den Mixtopf. Fügen Sie nach und nach die Butter in Stücken hinzu, während Sie auf Stufe 4 mixen, bis Sie eine glatte und homogene Konsistenz erhalten. Vergewissern Sie sich, dass die Butter gut eingearbeitet ist, bevor Sie die nächste Zutat hinzufügen.

Wenn die gesamte Butter eingearbeitet ist, überprüfen Sie die Würze und fügen Sie nach Geschmack weißen Pfeffer hinzu.

Ihre Beurre blanc ist nun bereit zum Servieren. Ideal als Beilage zu Fisch oder Gemüse. Diese Butter im Thermomix verleiht Ihren Gerichten eine elegante und schmackhafte Note.

Verwendung des Thermomix

Um eine köstliche Beurre blanc im Thermomix zuzubereiten, müssen Sie einige Schritte befolgen, um eine cremige und schmackhafte Sauce zu erhalten.

Beginnen Sie damit, zwei Schalotten zu schälen und in Scheiben zu schneiden. Geben Sie diese in den Thermomix und fügen Sie 50 g trockenen Weißwein und 50 g Weißweinessig hinzu. Mixen Sie 5 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 5. Kratzen Sie die Seitenwände ab, um die Stücke aufzufangen.

Dann erhitzen Sie diese Mischung, indem Sie den Thermomix auf Varoma, Geschwindigkeit 2, für 8 Minuten einstellen. Dadurch wird die Mischung aus Wein und Essig mit den Schalotten reduziert.

Wenn die Reduktion abgeschlossen ist, fügen Sie 150 g Butter in kleinen Stücken sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Mixen Sie 3 Minuten lang auf Stufe 2 bei 90°C. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf 3, um eine gut emulgierte und glatte Sauce zu erhalten.

Mit dem Thermomix wird die Zubereitung von Beurre blanc erheblich vereinfacht. Das schnelle Mixen spart Zeit, während die präzise Temperaturkontrolle eine homogene Sauce garantiert.

Um die Textur zu perfektionieren, können Sie am Ende der Zubereitung einen Esslöffel dicke Sahne hinzufügen und erneut 20 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 3 mixen. Dies verleiht Ihrer Beurre blanc eine runde Note.

Gießen Sie die weiße Butter in eine Sauciere und servieren Sie sie sofort zu Fisch, Meeresfrüchten oder sogar gegrilltem Gemüse.

Mit diesen einfach zu befolgenden Schritten können Sie mit Ihrem Thermomix eine hervorragende, perfekt emulgierte und geschmacksintensive Beurre blanc herstellen.

Tipp für eine perfekte Textur

Um eine köstliche Beurre blanc im Thermomix zuzubereiten, beginnen Sie mit den folgenden Zutaten: 200 g Butter, 1 Schalotte, 100 ml trockener Weißwein, 1 Esslöffel Vinaigrette. Esslöffel Weißweinessig, 100 ml flüssige Sahne, Salz und Pfeffer.

1. 1. Schälen Sie die Schalotte und hacken Sie sie fein. Geben Sie die Schalotte in den Mixtopf des Thermomix.

2. Fügen Sie den Weißwein und den Weißweinessig hinzu. Stellen Sie den Thermomix auf 100°C, Geschwindigkeit 2, für 5 Minuten ein.

3. Nach der Reduktion filtern Sie die Flüssigkeit, um die Schalottenstücke zu entfernen, und geben sie zurück in die Schüssel.

4. Schneiden Sie die Butter in Würfel. Geben Sie die Butter nach und nach hinzu, während Sie auf Stufe 4 etwa 3 Minuten lang rühren, bis eine cremige Textur entsteht.

5. Geben Sie die flüssige Sahne hinzu. Mischen Sie erneut mit Geschwindigkeit 3 für 2 Minuten.

6. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Um eine perfekte Textur zu erhalten, ist es wichtig, dass die Butter kalt ist, bevor Sie sie einrühren. Außerdem sollten Sie die Sauce nicht überhitzen, damit sie sich nicht trennt. Wenn dies geschieht, können Sie immer noch einen Löffel Sahne hinzufügen und vorsichtig rühren, um die Konsistenz wieder herzustellen.

Häufig gestellte Fragen

F: Wie gelingt eine köstliche Beurre blanc im Thermomix?

A: Um eine köstliche Beurre blanc im Thermomix herzustellen, ist es wichtig, einige wichtige Schritte zu befolgen. Achten Sie zunächst darauf, dass Sie hochwertige Zutaten wie frische Butter und weißen Essig verwenden. Stellen Sie dann Ihren Thermomix auf die im Rezept angegebene Temperatur und Geschwindigkeit ein. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu lange erhitzt wird, damit sie nicht sauer wird.