Come preparare un filetto mignon con il Thermomix?

Vuoi sublimare alla perfezione un filetto mignon con il tuo Thermomix? In questo articolo troverai tutti i consigli e i trucchi necessari per preparare con successo questo piatto emblematico e deliziare i tuoi ospiti con facilità!

Preparare un filetto mignon nel Thermomix è il modo ideale per ottenere un piatto gustoso e ben condito senza passare ore in cucina. Per farlo, taglia il filetto mignon a medaglioni, trita la cipolla e l’aglio e soffriggili nel Thermomix. Aggiungi i funghi, il vino bianco e la crème fraîche per ottenere una salsa cremosa. Servi il filetto mignon con un contorno a tua scelta. Per un risultato ancora più gustoso, fai marinare la carne in una miscela di olio d’oliva, salsa di soia, miele, aglio, sale e pepe prima di cuocerla nel Thermomix. Buon appetito!

Preparazione del filetto mignon

Preparare un filetto mignon nel Thermomix è il modo ideale per ottenere un piatto gustoso e ben condito senza passare ore in cucina. Segui questi semplici passaggi per ottenere un risultato perfetto.

Ingredienti:

• 1 filetto di maiale
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 200 g di funghi champignon
• 200 ml di panna fresca
• 100 ml di vino bianco
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe

Istruzioni:

Prendi il filetto mignon e taglialo a medaglioni di circa 2 cm di spessore. Condisci con sale e pepe.

Trita lacipolla e gli spicchi d’aglio nella ciotola del Thermomix per 5 secondi a velocità 5. Raschia i lati della ciotola con una spatola.

Aggiungi 2 cucchiai d’olio d’oliva e fai soffriggere la cipolla e l’aglio per 3 minuti a 100°C, velocità 1.

Aggiungi i medaglioni di filetto mignon alla ciotola. Cuoci per 5 minuti a 100°C, invertendo il senso di marcia, a velocità di cucchiaio.

Pulisci e taglia a pezzetti i funghi champignon. Aggiungili alla ciotola con il vino bianco. Cuoci per 8 minuti a 100°C, invertendo il senso di marcia, a velocità di cucchiaio.

Infine, aggiungi la crème fraîche e fai sobbollire per 5 minuti a 90°C, in senso antiorario, su un cucchiaio. Regola il condimento.

Servi il filetto mignon con riso, pasta o verdure di stagione.

Marinare la carne

Per preparare un filetto mignon con il Thermomix, inizia scegliendo un pezzo di carne di buona qualità. Assicurati che sia fresca e preferibilmente locale.

Taglia il filetto mignon a fette di circa 2 cm di spessore. In questo modo la cottura sarà uniforme e veloce.

Quando sei pronto a cucinare, è fondamentale marinare bene la carne per esaltarne i sapori. Prepara una marinata mescolando :

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di miele
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• Sale e pepe a piacere

Spalma ogni fetta di filetto mignon con la marinata e lascia riposare per almeno 30 minuti. Più a lungo la lascerai riposare, più la carne sarà fragrante.

Posiziona le fette di filetto mignon nel cestello vapore del Thermomix. Aggiungi 500 ml di acqua nella ciotola del Thermomix. Programma a fuoco varoma, velocità 1, per 20 minuti.

Una volta cotta, controlla che la carne sia ben cotta. Il filetto mignon deve essere tenero e leggermente rosato. Regola il tempo di cottura se necessario.

Per un pasto completo, servilo con verdure di stagione al vapore o un’insalata fresca. Buon appetito!

Prepara la marinata

Per realizzare un filetto mignon di successo con il Thermomix, inizia preparando la marinata.

Scegli ingredienti freschi: olio d’oliva, senape integrale, aglio, erbe di Provenza, sale e pepe. Mescola il tutto in una piccola ciotola.

Taglia il filetto mignon a fette spesse. Mettile in un piatto poco profondo e versaci sopra la marinata. Assicurati che ogni fetta sia ben imbevuta.

Copri il piatto con della pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 1 ora.

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di senape integrale
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaino di erbe di Provenza
• Sale e pepe a piacere

Una volta trascorso il tempo di marinatura, posiziona le fette di filetto nel cestello del Thermomix. Aggiungi 500 ml di acqua nella ciotola del Thermomix.

Programma per 25 minuti a temperatura Varoma, velocità 1.

A cottura ultimata, togli il filetto mignon dal cestino e servilo con la salsa che preferisci.

Cucinare il filetto mignon

Preparare un filetto mignon con il Thermomix è facile e veloce. Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari: un filetto di maiale del peso di circa 600 g, uno scalogno, due spicchi d’aglio, 50 g di burro, 100 ml di vino bianco, 200 ml di brodo di pollo, 100 ml di crème fraîche, sale e pepe.

Inizia a tritare lo scalogno e l’aglio. Mettili nella ciotola del Thermomix e frulla per 5 secondi alla velocità 5. Raschia i lati della ciotola con la spatola.

Aggiungi il burro e fai soffriggere il composto per 2 minuti a 100°C, velocità 1. Nel frattempo, taglia il filetto mignon in medaglioni di 2 cm di spessore.

Quando lo scalogno e l’aglio sono rosolati, aggiungi i medaglioni di filetto alla ciotola. Insaporisci con sale e pepe. Friggi per 5 minuti a 100°C, girando al contrario.

Versa il vino bianco e fai sobbollire per 5 minuti a 100°C, girando al contrario. Questo passaggio servirà a deglassare la preparazione e ad aggiungere un tocco di sapore al filetto mignon.

Aggiungi il brodo di pollo alla ciotola e cuoci per 20 minuti a 90°C, con modalità a cucchiaio invertita. Non dimenticare di tenere il coperchio chiuso per mantenere il calore e gli aromi all’interno.

La cottura del filetto mignon nel Thermomix è una fase fondamentale per ottenere una carne tenera e saporita. Controlla regolarmente per evitare che la carne si secchi. Una volta cotta, aggiungi la crème fraîche e frulla delicatamente per 2 minuti a 60°C, velocità 1 inversa. In questo modo la salsa avrà una consistenza cremosa.

Assaggia e regola il condimento se necessario prima di servire. Puoi accompagnare questo filetto mignon con verdure di stagione o pasta fresca, per un pasto completo ed equilibrato. La salsa ottenuta è ricca e saporita, ideale per stupire i tuoi ospiti e facile da preparare con il Thermomix.

Accompagnamenti consigliati

Preparare un filetto mignon con il Thermomix è semplice e delizioso. Segui questi passaggi per ottenere un piatto gustoso e tenero.

Inizia a preparare gli ingredienti:

• Un filetto di maiale del peso di circa 600g
• 2 spicchid‘aglio
• 1 cipolla
• 250 ml di brodo di pollo
• 30 ml diolio d’oliva
• Sale e pepe

Prendi il filetto mignon e taglialo a medaglioni di circa 2 cm di spessore. Condiscilo con sale e pepe e mettilo da parte.

Nella ciotola del Thermomix, aggiungi l’aglio e la cipolla tritati. Frulla a velocità 5 per 5 secondi fino ad ottenere un trito.

Aggiungi l’olio d’oliva alla ciotola e friggi a 100°C per 3 minuti a velocità 1. Una volta che l’aglio e la cipolla sono ben rosolati, aggiungi i medaglioni di filetto mignon e friggi alla stessa temperatura per 4 minuti, in ordine inverso, a velocità 1.

Versa il brodo di pollo nella ciotola. Cuoci per 20 minuti a 90°C, velocità 1 inversa. Controlla la tenerezza della carne a fine cottura. Se necessario, cuoci per qualche minuto in più.

Una volta cotti, rimuovi i medaglioni e disponili su un piatto da portata. Puoi addensare la salsa aggiungendo un cucchiaio di maizena diluito in poca acqua. Frulla a velocità 4 per 30 secondi e servi la salsa sui medaglioni.

Accompagnamenti consigliati

Ecco alcune idee per accompagnare il tuo filetto mignon:

• Verdure assortite al vapore (carote, fagiolini, broccoli)
• Purè di patate fatto in casa
• Patate saltate con aglio e prezzemolo
• Un gratin dauphinois
• Fagiolini con aglio e prezzemolo
• Ratatouille fatta in casa

Puoi anche optare per un’insalata verde croccante o una pasta fresca per un’opzione più leggera.

Verdure saltate in padella

Per preparare un succulento filetto mignon con il Thermomix, segui questi passaggi:

1. Taglia il filetto mignon a fette spesse e condiscilo con sale, pepe e erbe di Provenza.

2. Nella ciotola del Thermomix, aggiungi 20 g di olio d’oliva e scalda a 120°C con velocità 1 per 3 minuti.

3. Aggiungi le fette di filetto mignon alla ciotola e falle rosolare a 120°C, a velocità cucchiaio, in direzione opposta, per 5 minuti.

4. Aggiungi 200 g di pomodori a pezzetti, 100 ml di vino bianco e un dado di pollo. Cuoci a 100°C, a velocità di cucchiaio, in senso contrario, per 20 minuti.

5. A fine cottura, controlla il condimento e regolalo se necessario. Puoi servire il filetto mignon immediatamente o tenerlo in caldo nel Thermomix.

Per accompagnare il tuo filet mignon, puoi scegliere tra una varietà di accompagnamenti:

Verdure saltate in padella

1. Sbuccia e taglia le verdure di tua scelta (carote, zucchine, peperoni, funghi) in pezzi di media grandezza.

2. In una padella calda, aggiungi un filo d’olio d’oliva e fai saltare le verdure a fuoco medio per 10-15 minuti, finché non diventano tenere.

3. Condisci con sale, pepe ed erbe fresche come timo o rosmarino.

In alternativa, puoi cuocere le verdure nel Thermomix:

1. Aggiungi 500 g di verdure preparate nella ciotola del Thermomix con 20 g di burro o olio d’oliva.

2. Cuoci a 100°C, velocità 1, per 15 minuti.

Purè di patate

Il filet mignon è un pezzo di carne tenero e saporito che si presta perfettamente alla cottura nel Thermomix. Grazie a questo elettrodomestico, potrai ottenere una cottura uniforme e perfettamente controllata.
Ecco come preparare uno squisito filetto mignon.

Inizia preparando gli ingredienti in anticipo per risparmiare tempo. Avrai bisogno di :

• 600 g di filetto mignon
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cipolla
• 50 g di olio d’oliva
• 200 g di pomodori a pezzetti
• 200 g di funghi champignon
• 200 ml di brodo di pollo
• Sale e pepe a piacere

Sbuccia e trita l’aglio e la cipolla. Taglia il filetto mignon in medaglioni di circa 2 cm di spessore.

Nella ciotola del Thermomix, aggiungi l’aglio, la cipolla e l’olio d’oliva. Soffriggi per 5 minuti a 100°C, velocità 1.

Aggiungi i funghi champignon tagliati a fette e cuoci per altri 5 minuti alla stessa temperatura e alla stessa velocità.

Aggiungi i pomodori tagliati e il brodo di pollo. Insaporisci con sale e pepe. Frulla per 10 secondi a velocità 3.

Inserisci i medaglioni di filetto mignon nel Varoma e posizionalo sulla ciotola. Cuoci a vapore per 20 minuti alla temperatura del Varoma sulla velocità 1.

Una volta cotti, disponi i medaglioni di filetto mignon su un piatto. Riduci il composto nella ciotola a una salsa cremosa per 30 secondi a velocità 4.

Versa la salsa sui medaglioni di filet mignon e servili immediatamente con gli accompagnamenti che preferisci.

Per esaltare al meglio il tuo filet mignon, ecco alcune idee di accompagnamento che si sposano perfettamente con questo piatto.

Il purè di patate è un classico intramontabile che si sposa meravigliosamente con il filet mignon. Ecco una ricetta semplice da realizzare con il Thermomix:

Ingredienti:

• 800 g di patate
• 350 ml di latte
• 30 g di burro
• Sale e pepe

Sbuccia e taglia le patate. Mettile nel cestello di cottura del Thermomix.

Aggiungi 500 ml di acqua nella ciotola e inserisci il cestello di cottura. Cuoci per 25 minuti a temperatura Varoma, velocità 1.

Rimuovi il cestello e svuota l’acqua dalla ciotola. Inserisci la frusta nella ciotola e aggiungi le patate cotte.

Aggiungi il latte, il burro, il sale e il pepe. Frulla a velocità 3 per 2 minuti fino a ottenere una purea omogenea.

Servire caldo con il filetto mignon.

Salsa al vino rosso

Per preparare un delizioso filetto mignon con il Thermomix, inizia preparando gli ingredienti. Avrai bisogno di :

• 500 g di filetto di maiale
• 2 cipolle
• 2 spicchi d’aglio
• 30 g di olio d’oliva
• 200 g di funghi champignon
• 100 ml di vino bianco
• 200 ml di panna fresca
• Sale e pepe

Per prima cosa, trita le cipolle e l’aglio nella ciotola del Thermomix, frullando per 5 secondi alla velocità 5. Quindi fai soffriggere questi ingredienti con l’olio d’oliva per 5 minuti a 100°C, velocità 1. Aggiungi i funghi tagliati a fettine e cuoci per altri 10 minuti a 100°C, velocità 1.

Posiziona il filetto mignon, tagliato a medaglioni, nel cestello di cottura. Versa il vino bianco nella ciotola e posizionala nel cestello di cottura. Fai cuocere per 20 minuti su Varoma, velocità 1. Una volta cotto, rimuovi il cestello di cottura e tieni il filetto mignon al caldo.

Per finire la salsa, aggiungi la crème fraîche, il sale e il pepe nella ciotola e cuoci per 5 minuti a 90°C, velocità 2. Poi frulla per 30 secondi a velocità 8 per ottenere una salsa liscia. Poi frulla per 30 secondi a velocità 8 per ottenere una salsa omogenea.

Disponi i medaglioni di filetto mignon su un piatto da portata e ricoprili con la salsa.

Per accompagnare il filetto mignon, puoi scegliere tra un’ampia varietà di opzioni. Verdure grigliate, patate fritte o un gratin dauphinois sono gli accompagnamenti perfetti. Puoi anche optare per un’insalata verde per un tocco di freschezza.

Una salsa al vino rosso è il modo perfetto per esaltare questo piatto. Per preparare questa salsa, avrai bisogno di :

• 200 ml di vino rosso
• 2 scalogni
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di farina
• 1 dado di manzo
• Sale e pepe

Inizia tritando gli scalogni e facendoli soffriggere nel burro in una casseruola fino a quando non saranno dorati. Aggiungi la farina e poi versa il vino rosso e il dado. Lascia ridurre a fuoco medio fino a raggiungere una consistenza sciropposa. Insaporisci con sale e pepe.

Servi la salsa ben calda sul filetto mignon o a parte, in modo che tutti possano servirsi da soli.

D: Quali ingredienti sono necessari per preparare un filetto mignon con il Thermomix?

R: Per preparare un filet mignon con il Thermomix, avrai bisogno di filet mignon di maiale o di manzo, aglio, cipolle, vino bianco, brodo di pollo, crème fraîche, sale, pepe ed erbe aromatiche a tua scelta.

D: Come si prepara un filetto mignon con il Thermomix?

R: Per preparare un filetto mignon con il Thermomix, inizia con la cottura delle cipolle e dell’aglio nella ciotola del Thermomix, poi aggiungi il filetto mignon e fallo rosolare. Successivamente, versa il vino bianco e il brodo di pollo, insaporisci e cuoci sotto pressione. Infine, aggiungi la crème fraîche e le erbe e servi caldo.

D: Quanto tempo ci vuole per cucinare un filetto mignon con il Thermomix?

R: Il tempo di cottura di un filetto mignon con il Thermomix può variare a seconda delle dimensioni del pezzo di carne e delle tue preferenze di cottura, ma in generale tieni conto di 20-30 minuti per la preparazione e la cottura.