¿Cómo hacer un filete mignon con la Thermomix?

¿Te gustaría sublimar a la perfección un filete mignon con tu Thermomix? En este artículo encontrarás todos los consejos y trucos que necesitas para preparar con éxito este emblemático plato y deleitar a tus invitados con facilidad.

Preparar un filete mignon en la Thermomix es la forma ideal de conseguir un plato sabroso y bien condimentado sin pasar horas en la cocina. Para ello, corta el filete mignon en medallones, pica la cebolla y el ajo y sofríelos en la Thermomix. Añade las setas, el vino blanco y la crème fraîche para obtener una salsa cremosa. Sirve el filete mignon con la guarnición que prefieras. Para un resultado aún más sabroso, marina la carne en una mezcla de aceite de oliva, salsa de soja, miel, ajo, sal y pimienta antes de cocinarla en el Thermomix. ¡Disfruta de la comida!

Preparación del filete mignon

Preparar un filete mignon en el Thermomix es la forma ideal de conseguir un plato sabroso y bien condimentado sin pasar horas en la cocina. Sigue estos sencillos pasos para obtener un resultado perfecto.

Ingredientes:

• 1 lomo de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200 g de champiñones
• 200 ml de nata fresca
• 100 ml de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Instrucciones :

Coge el filete mignon y córtalo en medallones de unos 2 cm de grosor. Sazona con sal y pimienta.

Pica lacebolla y los dientes de ajo en el bol del Thermomix durante 5 segundos a velocidad 5. Raspa los lados con una espátula.

Añade 2 cucharadas deaceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos a 100°C, velocidad 1.

Añade los medallones de filet mignon al bol. Cocer durante 5 minutos a 100°C, sentido inverso, velocidad cuchara.

Limpia y trocea los champiñones. Añádelos al bol con el vino blanco. Cuécelos 8 minutos a 100°C, sentido inverso, velocidad cuchara.

Por último, añade la crème fraîche y cuece a fuego lento durante 5 minutos a 90°C, en sentido contrario a las agujas del reloj, con una cuchara. Ajusta la sazón.

Sirve tu filete mignon con arroz, pasta o verduras de temporada.

Marinar la carne

Para preparar un filete mignon con la Thermomix, empieza por elegir una pieza de carne de buena calidad. Asegúrate de que sea fresca y preferiblemente local.

Corta el filete mignon en rodajas de unos 2 cm de grosor. Así se cocinará uniforme y rápidamente.

Cuando estés listo para cocinar, es fundamental marinar bien la carne para potenciar los sabores. Prepara un adobo mezclando :

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto

Unta cada loncha de filete mignon con esta marinada y deja reposar durante al menos 30 minutos. Cuanto más tiempo la dejes reposar, más aromática quedará la carne.

Coloca las rodajas de filete mignon en el cestillo de vapor del Thermomix. Añade 500 ml de agua al bol del Thermomix. Programa a fuego varoma, velocidad 1, durante 20 minutos.

Una vez cocido, comprueba que la carne esté bien hecha. El filete mignon debe estar tierno y ligeramente rosado por todas partes. Ajusta el tiempo de cocción si es necesario.

Para una comida completa, sírvelo con verduras de temporada al vapor o una ensalada fresca. ¡ Disfruta de la comida!

Prepara el adobo

Para hacer un filete mignon con la Thermomix, empieza por preparar la marinada.

Elige ingredientes frescos: aceite de oliva, mostaza integral, ajo, hierbas de Provenza, sal y pimienta. Mézclalo todo en un bol pequeño.

Corta el filete mignon en rodajas gruesas. Colócalas en un plato llano y vierte sobre ellas la marinada. Asegúrate de que cada rodaja quede bien impregnada.

Cubre la fuente con film transparente y deja marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora.

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza integral
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de hierbas de Provenza
• Sal y pimienta al gusto

Una vez transcurrido el tiempo de marinado, coloca las rodajas de filete mignon en el cestillo del Thermomix. Añade 500 ml de agua al bol del Thermomix.

Programa durante 25 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando esté cocido, saca el filete mignon de la cesta y sírvelo con la salsa que prefieras.

Cocinar el filete mignon

Preparar un filete mignon con el Thermomix es fácil y rápido. Empieza por reunir todos los ingredientes que necesitas: un solomillo de cerdo de unos 600 g, una chalota, dos dientes de ajo, 50 g de mantequilla, 100 ml de vino blanco, 200 ml de caldo de pollo, 100 ml de crème fraîche, sal y pimienta.

Empieza picando la chalota y el ajo. Colócalos en el bol del Thermomix y tritúralos durante 5 segundos a velocidad 5. Raspa las paredes del bol con la espátula.

Añade la mantequilla y fríe la mezcla durante 2 minutos a 100°C, velocidad 1. Mientras tanto, corta el filete mignon en medallones de 2 cm de grosor.

Cuando la chalota y el ajo se hayan dorado, añade los medallones de filete al bol. Sazona al gusto con sal y pimienta. Fríelos durante 5 minutos a 100°C, dándoles la vuelta con una cuchara.

Vierte el vino blanco y cuece a fuego lento durante 5 minutos a 100°C, con una cuchara en sentido inverso. Este paso desglasará tu preparación y añadirá un toque de sabor al filete mignon.

Añade el caldo de pollo al recipiente y cuece durante 20 minutos a 90°C, modo cuchara a la inversa. No olvides mantener la tapa cerrada para conservar el calor y los aromas en el interior.

Cocer el filete mignon en el Thermomix es una etapa clave para obtener una carne tierna y sabrosa. Compruébalo regularmente para evitar que la carne se seque. Una vez cocida, añade la crème fraîche y bate suavemente durante 2 minutos a 60°C, velocidad 1 en marcha atrás. Esto dará a la salsa una textura cremosa.

Prueba y ajusta el condimento si es necesario antes de servir. Puedes acompañar este solomillo con verduras de temporada o pasta fresca, para una comida completa y equilibrada. La salsa resultante es rica y sabrosa, ideal para impresionar a tus invitados, pero fácil de preparar con la Thermomix.

Acompañamientos recomendados

Hacer un filete mignon con la Thermomix es tan sencillo como delicioso. Sigue estos pasos para conseguir un plato sabroso y tierno.

Empieza preparando los ingredientes:

• Un solomillo de cerdo de unos 600 g
• 2 dientes deajo
• 1 cebolla
• 250 ml de caldo de pollo
• 30 ml deaceite de oliva
• Sal y pimienta

Coge el filete mignon y córtalo en medallones de unos 2 cm de grosor. Salpimiéntalos y resérvalos.

En el bol del Thermomix, añade el ajo y la cebolla picados. Tritura a velocidad 5 durante 5 segundos hasta que queden picados.

Añade el aceite de oliva al bol y fríe a 100°C durante 3 minutos a velocidad 1. Cuando el ajo y la cebolla estén bien dorados, añade los medallones de filete mignon y fríelos a la misma temperatura durante 4 minutos, en orden inverso, a velocidad 1.

Vierte el caldo de pollo en el bol. Cuece durante 20 minutos a 90°C, marcha atrás, velocidad 1. Comprueba la ternura de la carne al final de la cocción. Si es necesario, cocina unos minutos más.

Una vez cocidos, retira los medallones y colócalos en una fuente. Puedes espesar la salsa añadiendo una cucharada de harina de maíz diluida en un poco de agua. Tritura a velocidad 4 durante 30 segundos y sirve la salsa sobre los medallones.

Acompañamientos recomendados

Aquí tienes algunas ideas para acompañar tu filet mignon:

• Surtido de verduras al vapor (zanahorias, judías verdes, brécol)
• Puré de patatas casero
• Patatas salteadas con ajo y perejil
• Un gratinado dauphinois
• Judías verdes con ajo y perejil
• Pisto casero

También puedes optar por una crujiente ensalada verde o pasta fresca para una opción más ligera.

Verduras salteadas

Para preparar un suculento filete mignon con la Thermomix, sigue estos pasos:

1. Corta el filete mignon en rodajas gruesas y sazónalo con sal, pimienta y hierbas de Provenza.

2. En el bol del Thermomix, añade 20 g de aceite de oliva y caliéntalo a 120°C a velocidad 1 durante 3 minutos.

3. Añade las lonchas de filete mignon al bol y dóralas a 120°C, velocidad cuchara, en sentido contrario, durante 5 minutos.

4. Añade 200 g de tomates troceados, 100 ml de vino blanco y una pastilla de caldo de pollo. Cocer a 100°C, velocidad cuchara, en sentido contrario, durante 20 minutos.

5. Al final de la cocción, comprueba la sazón y ajústala si es necesario. Puedes servir el filete mignon inmediatamente o mantenerlo caliente en el Thermomix.

Para acompañar tu filet mignon, puedes elegir entre una variedad de acompañamientos:

Verduras salteadas

1. Pela y corta las verduras de tu elección (zanahorias, calabacines, pimientos, champiñones) en trozos medianos.

2. En una sartén caliente, añade un chorrito de aceite de oliva y saltea las verduras a fuego medio durante 10 ó 15 minutos, hasta que estén tiernas.

3. Sazona con sal, pimienta y hierbas frescas como tomillo o romero.

Alternativamente, puedes cocer las verduras en la Thermomix:

1. Añade 500 g de verduras preparadas al bol del Thermomix con 20 g de mantequilla o aceite de oliva.

2. Cocer a 100°C, velocidad 1, durante 15 minutos.

Puré de patatas

El filete mignon es una pieza de carne tierna y sabrosa que se presta perfectamente a la cocción en la Thermomix. Gracias a este aparato, puedes conseguir una cocción uniforme y perfectamente controlada.
A continuación te explicamos cómo preparar un exquisito filete mignon.

Empieza preparando los ingredientes con antelación para ahorrar tiempo. Necesitarás :

• 600 g de filete mignon
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 50 g de aceite de oliva
• 200 g de tomates picados
• 200 g de champiñones
• 200 ml de caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Pela y pica el ajo y la cebolla. Corta el filete mignon en medallones de unos 2 cm de grosor.

En el bol del Thermomix, añade el ajo, la cebolla y el aceite de oliva. Fríe durante 5 minutos a 100°C, velocidad 1.

Añade los champiñones en láminas y cuécelos otros 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Incorpora los tomates troceados y el caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta. Tritura durante 10 segundos a velocidad 3.

Coloca los medallones de filet mignon en el Varoma y colócalo sobre el recipiente. Cuece al vapor durante 20 minutos a temperatura Varoma a velocidad 1.

Una vez cocidos, dispón los medallones de filete mignon en un plato. Reduce la mezcla en el bol hasta obtener una salsa cremosa durante 30 segundos a velocidad 4.

Vierte la salsa sobre los medallones de filet mignon y sírvelos inmediatamente con los acompañamientos que prefieras.

Para sacar lo mejor de tu filet mignon, aquí tienes algunas ideas de acompañamientos que combinan a la perfección con este plato.

El puré de patatas es un clásico atemporal que combina de maravilla con el filet mignon. Aquí tienes una receta sencilla para hacer con la Thermomix :

Ingredientes:

• 800 g de patatas
• 350 ml de leche
• 30 g de mantequilla
• Sal y pimienta

Pela y trocea las patatas. Colócalas en el cestillo de cocción del Thermomix.

Añade 500 ml de agua al recipiente e introduce la cesta de cocción. Cuece durante 25 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.

Retira el cestillo y vacía el agua del bol. Introduce el batidor en el bol y añade las patatas cocidas.

Añade la leche, la mantequilla, la sal y la pimienta. Tritura a velocidad 3 durante 2 minutos hasta obtener un puré homogéneo.

Sírvelo caliente con el filete mignon.

Salsa de vino tinto

Para hacer un delicioso filete mignon con la Thermomix, empieza por preparar los ingredientes. Necesitarás :

• 500 g de solomillo de cerdo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 200 g de champiñones
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de nata fresca
• Sal y pimienta

En primer lugar, pica la cebolla y el ajo en el bol del Thermomix, mezclándolos durante 5 segundos a velocidad 5. A continuación, sofríe estos ingredientes con el aceite de oliva durante 5 minutos a 100°C, velocidad 1. Añade los champiñones laminados y cuécelos otros 10 minutos a 100°C, velocidad 1.

Coloca el filete mignon, cortado en medallones, en la cesta de cocción. Vierte el vino blanco en el bol y colócalo en la cesta de cocción. Cocina durante 20 minutos en el Varoma, velocidad 1. Una vez cocido, retira la cesta de cocción y mantén caliente el solomillo.

Para terminar la salsa, añade la crème fraîche, la sal y la pimienta al bol y cuece 5 minutos a 90°C, velocidad 2. A continuación, tritura durante 30 segundos a velocidad 8 para obtener una salsa homogénea.

Dispón los medallones de solomillo en una fuente y báñalos con la salsa.

Para acompañar el filet mignon, puedes elegir entre una gran variedad de opciones. Verduras a la plancha, patatas fritas o un gratinado dauphinois son acompañamientos perfectos. También puedes optar por una ensalada verde para darle un toque de frescura.

Una salsa de vino tinto es la forma perfecta de realzar este plato. Para hacer esta salsa, necesitarás :

• 200 ml de vino tinto
• 2 chalotas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 pastilla de caldo de carne
• Sal y pimienta

Empieza picando las chalotas y rehogándolas en la mantequilla en una cacerola hasta que se doren. Añade la harina y vierte el vino tinto y la pastilla de caldo. Déjalo reducir a fuego medio hasta que adquiera una consistencia de almíbar. Sazona con sal y pimienta.

Sirve la salsa bien caliente sobre el solomillo o aparte para que cada uno pueda servirse.

P: ¿Qué ingredientes se necesitan para preparar un filete mignon con el Thermomix?

R: Para preparar un filete mignon con la Thermomix, necesitarás filete mignon de cerdo o ternera, ajo, cebolla, vino blanco, caldo de pollo, crème fraîche, sal, pimienta y las hierbas que prefieras.

P: ¿Cómo se prepara un filete mignon con el Thermomix?

R: Para preparar un filete mignon con el Thermomix, empieza cocinando la cebolla y el ajo en el bol del Thermomix, luego añade el filete mignon y dóralo. A continuación, vierte el vino blanco y el caldo de pollo, sazona y cuece a presión. Por último, añade la crème fraîche y las hierbas y sirve caliente.

P: ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar un filete mignon con el Thermomix?

R: El tiempo de cocción de un filete mignon con el Thermomix puede variar según el tamaño de la pieza de carne y tus preferencias culinarias, pero en general, calcula entre 20 y 30 minutos para la preparación y la cocción.