Wie bereite ich eine köstliche Pfeffersauce mit dem Thermomix zu?

Möchten Sie Ihren Gerichten eine schmackhafte Note verleihen, indem Sie eine köstliche Pfeffersauce zubereiten? Entdecken Sie mit Hilfe Ihres Thermomix ein einfaches und leicht zuzubereitendes Rezept, das Ihre Gerichte in kürzester Zeit verfeinert!

Um eine köstliche Pfeffersauce mit dem Thermomix zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten: Crème fraîche, Mignonnette-Pfeffer, eine Schalotte, Butter, Senf, Rinderbrühe und eventuell Cognac. Beginnen Sie damit, die Schalotte mit der Butter zu pürieren, fügen Sie den Pfeffer hinzu und lassen Sie ihn kochen. Geben Sie die Brühe, den Cognac, die Sahne und den Senf hinzu und lassen Sie alles köcheln. Schmecken Sie nach Geschmack mit Salz ab, pürieren Sie die Mischung und servieren Sie sie mit gegrilltem Fleisch oder gebratenem Gemüse für eine cremige und aromatische Sauce.
Für eine Variante der Pfeffersauce können Sie schwarze Pfefferkörner, Schalotten, Butter, Geflügelbrühe, Crème fraîche, grünen Pfeffer, Senf, Cognac, Salz und Pfeffer verwenden. Braten Sie die Schalotten mit der Butter an, fügen Sie die anderen Zutaten hinzu und lassen Sie sie zu einer großzügigen und schmackhaften Soße kochen, die perfekt zu Fleischgerichten passt.
Sie können auch andere Zutaten wie Kalbsfond, Mehl, zerstoßenen grünen Pfeffer, Cognac, Whisky, Piment d’Espelette oder Dijon-Senf hinzufügen, um Ihre Pfeffersoße nach Ihren Wünschen zu personalisieren. Wenn Sie die Zubereitungsschritte mit dem Thermomix befolgen, erhalten Sie eine reichhaltige und aromatische Sauce, die Sie zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse servieren können, um ein köstliches und geselliges Essen zu genießen.

🌶️ Wie bereite ich eine leckere Pfeffersauce mit dem Thermomix zu? 🍲

• 🔪 Schalotten und Champignons fein hacken
• 🔥 Schalotten im Thermomix anbraten
• 🥩 Das Fleisch zugeben und goldbraun anbraten.
• 🌿 Die Champignons und den Pfeffer untermischen
• 🥛 Fügen Sie die Geflügelbrühe und die Sahne hinzu.
• 🌡️ Köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• 🍽️ Servieren Sie es warm mit Ihren Lieblingsfleischgerichten.

Erforderliche Zutaten

Die Zubereitung einer köstlichen Pfeffersauce mit dem Thermomix ist schnell und einfach. Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen.

Für etwa 4 Personen benötigen Sie :

• 200 g ganze Sahne
• 1 Esslöffel Mignonnette-Pfeffer (zerstoßener Pfeffer)
• 1 Schalotte
• 10 g Butter
• 1 Teelöffel Senf
• 100 g Rinderbrühe
• 1 Esslöffel Cognac (optional)
• Salz

Zuerst schälen und halbieren Sie die Schalotte. Geben Sie sie in den Mixtopf des Thermomix und mixen Sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5. Schaben Sie die Wände des Mixtopfes mit dem Spatel ab.

Geben Sie die Butter in die Schüssel und braten Sie die Schalotte 3 Minuten lang bei 100°C, Stufe 1. Fügen Sie den Pfeffer hinzu und braten Sie 1 Minute lang bei 100°C, Geschwindigkeit 1 weiter.

Geben Sie die Rinderbrühe und den Cognac (falls verwendet) hinzu und köcheln Sie 5 Minuten lang bei 90°C, Stufe 1. Fügen Sie die Sahne und den Senf hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten bei 90°C, Stufe 2.

Schmecken Sie nach Geschmack mit Salz ab. Mixen Sie die Mischung 10 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 5, um eine cremige und homogene Sauce zu erhalten.

Servieren Sie diese großzügige und aromatische Pfeffersauce zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Huhn oder gebratenem Gemüse für eine schmackhafte und gesellige Mahlzeit.

Gewürze

Um eine leckere Pfeffersauce mit Ihrem Thermomix zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 200 ml Sahne
• 30 g Butter
• 50 ml Geflügelbrühe
• 1 Schalotte
• 2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
• 1 Esslöffel Mehl
• Salz nach Ihrem Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie hochwertige Zutaten für eine reichhaltige und geschmackvolle Sauce verwenden.

Die Gewürze spielen in diesem Rezept eine entscheidende Rolle. Schwarze Pfefferkörner sorgen für eine pikante und aromatische Note. Wenn Sie eine mildere Sauce wünschen, können Sie grünen oder weißen Pfeffer verwenden. Sie können auch einen Hauch von Muskatnuss oder ein paar Lorbeerblätter für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Denken Sie daran, dass Sie die Menge der Gewürze nach Belieben anpassen können, um eine Sauce zu kreieren, die Ihnen und Ihren Gästen schmecken wird.

Flüssigkeiten

Um eine leckere Pfeffersauce mit Ihrem Thermomix zuzubereiten, benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen, um diese köstliche Sauce zuzubereiten, die perfekt zu Fleischgerichten passt.

• 2 Schalotten
• 20 g Butter
• 200 g dicke Sahne
• 100 g Geflügelbrühe
• 2 Esslöffel grüne Pfefferkörner
• 1 Esslöffel Senf
• 1 Esslöffel Cognac
• Salz, Pfeffer

Die Verwendung einer qualitativ hochwertigen Geflügelbrühe ist für den reichen Geschmack von entscheidender Bedeutung. Sie können sie selbst aus Hühnerknochen und frischem Gemüse zubereiten oder eine im Handel erhältliche Brühe verwenden. Cognac verleiht der Soße eine raffinierte Note, aber Sie können ihn auch durch Weißwein ersetzen, wenn Sie eine Alternative bevorzugen.

Geben Sie die geschälten Schalotten in den Thermomix und halbieren Sie sie. Stellen Sie das Programm 5 Sekunden lang auf Stufe 5 ein, um die Schalotten fein zu hacken.

Geben Sie die Butter hinzu und dünsten Sie die Schalotten 3 Minuten bei 100°C, Geschwindigkeit 1.

Geben Sie dann die Sahne, die Geflügelbrühe, den Senf, den Cognac und die grünen Pfefferkörner hinzu. Programmieren Sie 10 Minuten bei 95°C, Geschwindigkeit 2.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und mixen Sie 10 Sekunden auf Stufe 3, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.

Ihre Pfeffersauce ist servierfertig! Sie passt hervorragend zu einem gegrillten Stück Rindfleisch oder einer Entenbrust. Schlagen Sie sie als Beilage vor, um Ihre Gäste garantiert zu beeindrucken.

Andere Zutaten

Um eine köstliche Pfeffersauce mit dem Thermomix zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 2 Schalotten
• 50 g Butter
• 200 ml ganze Sahne
• 100 ml Kalbsfond
• 1 Esslöffel zerstoßene schwarze Pfefferkörner
• 1 Esslöffel Mehl
• Salz nach Ihrem Geschmack

Je nach Ihren Vorlieben können Sie auch :

• 1 Teelöffel grüner Pfeffer für einen milderen Geschmack
• 1 Esslöffel Cognac oder Whisky für einen stärkeren Geschmack
• 1 Prise Piment d’Espelette für eine würzige Note
• 1 Teelöffel Dijon-Senf zum Abschmecken der Soße

Die Kombination dieser Zutaten ergibt eine reichhaltige und aromatische Pfeffersauce, die perfekt zu einem Stück Fleisch oder sogar zu gegrilltem Gemüse passt. Befolgen Sie die folgenden Schritte mit Ihrem Thermomix, um diese Sauce schnell und einfach zuzubereiten.

Schritte der Vorbereitung

Pfeffersauce ist ein Klassiker, der Fleischstücke mit seinem würzigen Geschmack und seiner Cremigkeit verfeinert. Mit dem Thermomix ist die Zubereitung ein Kinderspiel. Folgen Sie diesen Schritten, um jedes Mal eine perfekte Sauce zu erhalten.

1. Zutaten :

• 30 g Butter
• 2 Schalotten
• 2 Esslöffel Pfefferkörner
• 20 cl Sahne
• 10 cl Kalbsfond
• 1 Esslöffel Cognac oder Brandy
• Salz

2. Die Schalotten klein schneiden:

• Schälen und halbieren Sie die Schalotten.
• Geben Sie sie in den Mixtopf des Thermomixes und mixen Sie 5 Sekunden auf Stufe 5.

3. Die Schalotten anbraten:

• Geben Sie die Butter in die Schüssel.
• Programmieren Sie 3 Minuten bei 100°C, Geschwindigkeit 1.

4. Den Pfeffer unterrühren:

• Geben Sie die Pfefferkörner hinzu und mixen Sie 3 Sekunden bei Geschwindigkeit 5, um sie leicht zu zerkleinern.

5. Den Kalbsfond zugeben:

• Gießen Sie den Kalbsfond in die Schüssel.
• Programmieren Sie 3 Minuten bei 100°C, Geschwindigkeit 1.

6. Rühren Sie die Sahne und den Cognac unter:

• Fügen Sie die Sahne und den Cognac hinzu.
• Programmieren Sie 5 Minuten bei 90°C, Geschwindigkeit 2.

7. Die Würze anpassen:

• Salzen Sie nach Ihrem Geschmack.
• 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 3 mixen, um eine glatte und homogene Textur zu erhalten.

Und schon ist Ihre hausgemachte Pfeffersauce fertig, um Ihr Fleisch mit einem Hauch von Finesse und Schärfe zu begleiten!

Vorbereitung der Zutaten

Pfeffersauce ist ein Muss, wenn Sie gegrilltes Fleisch servieren. Mit dem Thermomix ist es einfach, eine perfekt cremige und schmackhafte Pfeffersauce zuzubereiten. Hier ist die Anleitung.

Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 20 g schwarze Pfefferkörner
• 100 g Schalotten
• 50 g Butter
• 200 g Sahne
• 200 g Kalbsfond
• 50 g Cognac
• Salz, nach Ihrem Geschmack

Beginnen Sie damit, die Schalotten zu schälen und zu halbieren. Geben Sie sie in den Mixtopf des Thermomix und mixen Sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5.

Kratzen Sie die Wände der Schüssel mit einem Spatel ab und geben Sie dann die Butter hinzu. Stellen Sie den Thermomix auf 100°C, Stufe 1, für 3 Minuten ein. Die Schalotten sollten schmelzen.

Fügen Sie dann die schwarzen Pfefferkörner hinzu. Mixen Sie 10 Sekunden lang auf Stufe 7, um die Körner gut zu mahlen.

Gießen Sie den Cognac in die Schüssel. Stellen Sie den Thermomix auf Stufe 1, Varoma-Temperatur, für 2 Minuten ein, um den Alkohol zu verdampfen.

Fügen Sie den Kalbsfond und die Sahne hinzu. Rühren Sie mit Geschwindigkeit 2, Temperatur 90°C, 5 Minuten lang. Die Sauce sollte dicker und cremiger werden.

Salzen Sie nach Geschmack und mixen Sie ein letztes Mal 10 Sekunden lang auf Stufe 3, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten. Servieren Sie es sofort als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch.

Kochen der Soße

Um eine köstliche Pfeffersauce mit dem Thermomix zuzubereiten, stellen Sie zunächst die benötigten Zutaten zusammen:

• 1 Schalotte
• 100 g Butter
• 100 ml Weißwein
• 200 ml Fleischbrühe
• 10 cl Sahne
• 2 Esslöffel Pfefferkörner
• 1 Esslöffel Maizena
• Salz

Schneiden Sie die Schalotte mit dem Thermomix klein. Geben Sie dazu die Schalotte in den Mixtopf und mixen Sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5. Kratzen Sie dann mit dem Spatel die Wände des Mixtopfes ab.

Fügen Sie die Butter hinzu und dünsten Sie die Schalotte 3 Minuten lang bei 100°C, Stufe 1.

Gießen Sie den Weißwein und die Fleischbrühe in die Schüssel. Programmieren Sie 5 Minuten bei 100°C, Geschwindigkeit 1. In der Zwischenzeit zerkleinern Sie die Pfefferkörner leicht.

Fügen Sie die zerstoßenen Pfefferkörner hinzu. Lassen Sie das Ganze 10 Minuten bei 90°C, Geschwindigkeit 2, köcheln.

Rühren Sie dann die Sahne unter. Um die Sauce zu verdicken, lösen Sie das Maizena in etwas kaltem Wasser auf, bevor Sie es zu der Mischung geben. Lassen Sie die Sauce weitere 5 Minuten bei 90°C, Stufe 2, kochen.

Schmecken Sie ab und passen Sie die Würze gegebenenfalls mit Salz an. Mixen Sie einige Sekunden bei Geschwindigkeit 5, um eine glatte und homogene Textur zu erhalten.

Verkostung

Um eine köstliche Pfeffersauce mit dem Thermomix zuzubereiten, folgen Sie diesen einfachen Schritten. Diese Sauce passt hervorragend zu rotem Fleisch, wie z.B. einem saftigen Steak oder einem zarten Rinderbraten.

Stellen Sie zunächst die erforderlichen Zutaten zusammen:

• 2 Schalotten
• 20 g Butter
• 150 ml Sahne
• 100 ml Kalbsfond
• 2 Esslöffel Pfefferkörner (Sie können die Pfeffersorten variieren, um eine noch aromatischere Soße zu erhalten)
• 1 Teelöffel Maizena (optional, zum Verdicken)
• Salz, je nach Geschmack

Schälen und halbieren Sie die Schalotten. Geben Sie sie in den Mixtopf des Thermomix und mixen Sie sie 5 Sekunden lang auf Stufe 5, um sie fein zu hacken.

Schaben Sie die Wände der Schüssel ab, geben Sie die Butter hinzu und programmieren Sie 3 Minuten bei 100°C, Geschwindigkeit 1. Die Schalotten sollten durchscheinend und zart werden.

Gießen Sie dann den Kalbsfond und die Sahne in die Schüssel. Fügen Sie die zuvor zerdrückten Pfefferkörner hinzu (verwenden Sie hierfür einen Mörser oder die Rückseite eines Löffels). Mischen Sie 10 Sekunden lang auf Stufe 3.

Erhitzen Sie die Sauce 8 Minuten lang bei 90°C, Stufe 2. Wenn Ihnen die Sauce nicht dick genug ist, können Sie das Maizena in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Sauce einrühren. Erhitzen Sie die Sauce noch einmal für 2 Minuten.

Würzen Sie mit Salz nach Ihrem Geschmack. Mischen Sie 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 2, um das Salz in die Zubereitung einzuarbeiten.

Ihre Pfeffersauce ist jetzt fertig zum Verzehr! Servieren Sie sie warm, indem Sie sie großzügig über Ihr Fleisch gießen. Diese Sauce passt auch sehr gut zu Bratkartoffeln oder gegrilltem Gemüse.

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