¿Cómo hacer masa quebrada con la Thermomix?

¿Te gustaría aprender a hacer una deliciosa masa quebrada con tu Thermomix? ¡Entonces has llegado al lugar adecuado! Sigue los consejos y trucos de nuestro experto en recetas para que esta base de repostería esencial sea todo un éxito.

Para preparar una deliciosa masa quebrada con la Thermomix, necesitarás 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 70 g de azúcar glas, una pizca de sal y un huevo. Corta la mantequilla en trozos y mézclala con la harina, el azúcar glas y la sal a velocidad 5 durante 10 segundos. Añade el huevo y vuelve a batir. Forma una bola con la masa, déjala reposar 30 minutos en el frigorífico y estírala con el rodillo para utilizarla en tus recetas de tartas o galletas. Para que la masa quebrada salga bien, elige ingredientes de calidad.

Ingredientes necesarios

Para hacer una sabrosa masa quebrada con la Thermomix, tienes que reunir unos cuantos ingredientes sencillos. Aquí tienes una lista de lo que necesitarás:

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla
• 70 g de azúcar glas
• 1 pizca de sal
• 1 huevo

Con todos los ingredientes a mano, empieza por cortar la mantequilla en trozos. Colócala en el bol del Thermomix con la harina, el azúcar glas y una pizca de sal. Tritura a velocidad 5 durante 10 segundos hasta obtener una textura arenosa.

A continuación, añade elhuevo al bol y mezcla a velocidad 5 durante 20 segundos. Si la masa aún no forma una bola, añade una cucharada de agua fría y vuelve a mezclar.

Saca la masa del bol, dale forma de bola con las manos y envuélvela en film transparente. Mete la bola en el frigorífico y déjala reposar al menos 30 minutos.

Cuando la masa haya reposado, sácala del frigorífico. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y extiéndela con un rodillo hasta obtener el grosor deseado para tus tartas o galletas.

La masa quebrada ya está lista para usar. Puedes hornearla en un molde para tartas o recortar formas con un cortador de galletas para hacer bizcochos. Sólo te queda dar rienda suelta a tu creatividad culinaria.

Harina

Para hacer una sabrosa masa quebrada con el Thermomix, es esencial elegir cuidadosamente los ingredientes. Para hacer una masa quebrada con éxito, tienes que seguir unas cuantas reglas sencillas sobre las cantidades y la calidad de los productos que utilizas.

• 250 g de harina
• 125 g de azúcar
• 125 g de mantequilla fría, cortada en dados
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para una masa quebrada perfecta, elige la harina T55, que es la más adecuada para repostería. Esta harina proporciona el equilibrio justo entre ligereza y consistencia.

Empieza poniendo la harina y el azúcar en el bol del Thermomix. A continuación, añade la mantequilla fría cortada en dados. Pon la máquina en marcha a velocidad 5 durante unos 10 segundos. La mezcla debe quedar granulada, como un polvo.

A continuación, añade el huevo y una pizca de sal. Mezcla a velocidad 4 durante 20 segundos. Debes obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.

Cuando se haya formado la masa, sácala del bol del Thermomix y dale forma de bola. Envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que el gluten se relaje y facilitará el trabajo posterior con la masa.

Tras el reposo, tu masa quebrada estará lista para extenderla y utilizarla para hacer deliciosas tartas, galletas u otras creaciones gourmet.

Mantequilla

Para hacer una deliciosa masa quebrada con tu Thermomix, necesitarás unos cuantos ingredientes esenciales. Harina, azúcar, mantequilla y huevos formarán la base de esta deliciosa masa quebradiza.

Esto es lo que necesitarás

• 250 g de harina
• 125 g de azúcar
• 125 g de mantequilla fría, cortada en dados
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

La mantequilla es un ingrediente clave para el éxito de la masa quebrada. Debe utilizarse fría y cortada en dados pequeños para que sea más fácil mezclarla con la harina. La mantequilla aporta cremosidad y sabor a la masa, por lo que es esencial elegir mantequilla de calidad.

Con tu Thermomix, este paso es muy sencillo. Añade la harina, el azúcar, la mantequilla y la sal al bol del Thermomix. Mezcla a velocidad 6 durante 10 segundos, hasta obtener una consistencia arenosa. Añade el huevo y mezcla a velocidad 4 durante 20 segundos, hasta que se forme una bola de masa.

Cuando la masa esté lista, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico al menos 30 minutos antes de utilizarla. Esto permitirá que la masa se solidifique y sea más fácil trabajar con ella.

Con estos consejos y tu Thermomix, tendrás la masa quebrada perfecta para todos tus pasteles favoritos.

Azúcar

Para preparar una sabrosa masa quebrada con tu Thermomix, aquí tienes los ingredientes que necesitarás:

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla fría, cortada en trozos
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

El azúcar desempeña un papel crucial en el éxito de tu masa quebrada. Utiliza azúcar glas para conseguir la textura perfecta. También puedes utilizar azúcar glas si quieres una masa más fina y ligera.

Pon la mantequilla y la harina en el bol del Thermomix. Bate a velocidad 5 durante 10 segundos para obtener una mezcla arenosa. A continuación, añade el azúcar, el huevo y una pizca de sal. Mezcla a velocidad 4 durante 20 segundos, hasta obtener una masa homogénea.

Saca la masa del bol y dale forma de bola con las manos. Envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico al menos 30 minutos antes de utilizarla.

Tu masa quebrada ya está lista para tus tartas y otras delicias de repostería. Aprovecha este momento para experimentar con tus creaciones e impresionar a tus seres queridos con deliciosos postres caseros.

Preparación de la masa quebrada

Para hacer deliciosa masa quebrada con el Thermomix, necesitas unos pocos ingredientes básicos. No necesitas ser un chef pastelero, el Thermomix facilita cada paso y garantiza unos resultados perfectos.

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría, cortada en trozos
• 80 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Pon la harina, la mantequilla picada, el azúcar glas, elhuevo y una pizca de sal en el bol del Thermomix.

Bate a velocidad 5 durante 15 segundos. Debes obtener una textura arenosa. Si la mezcla no es homogénea, vuelve a batir durante unos segundos.

Forma una bola con la masa sin trabajarla demasiado. Envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 30 minutos. De este modo, la mantequilla se endurecerá y la masa será más fácil de extender.

Precalienta el horno a 180°C (termostato 6). Saca la masa del frigorífico y extiéndela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 3 ó 4 mm.

Coloca la masa extendida en un molde de tarta, procurando que se pegue a los bordes. Pincha la base de la tarta con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante la cocción.

Hornea la masa de 15 a 20 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Deja enfriar antes de decorar a tu gusto.

Fase 1

Para hacer un shortbread perfecto con la Thermomix, necesitarás unos cuantos ingredientes sencillos y fáciles de encontrar.

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla fría, cortada en trozos
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Empieza poniendo la mantequilla fría en el bol del Thermomix con la harina y una pizca de sal. Bate durante 10 segundos a velocidad 6.

Añade el azúcar y vuelve a batir durante 5 segundos a velocidad 5.

Añade elhuevo a esta mezcla de galletas de mantequilla y mezcla durante 15 segundos a velocidad 5, hasta que empiece a formarse la masa.

Saca la masa del bol y dale forma de bola con las manos. Envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico al menos 1 hora antes de utilizarla.

La masa ya está lista para cualquier receta de tarta o galleta de tu elección.

Paso 2

Para hacer una deliciosa masa quebrada con la Thermomix, empieza por reunir todos los ingredientes que necesitas. Necesitarás :

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla fría, cortada en dados
• 100 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Pon la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal en el bol del Thermomix. Bate a velocidad 5 durante 10 segundos hasta obtener una textura de shortbread.

Añade el huevo y vuelve a mezclar a velocidad 4 durante 15 segundos, o hasta que la masa empiece a formar una bola.

Saca la masa del bol y dale forma de bola con las manos. Envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico al menos 30 minutos antes de utilizarla.

Paso 3

Para hacer una deliciosa masa quebrada con la Thermomix, es esencial reunir todos los ingredientes que necesitas. Esto es lo que necesitarás

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla fría
• 70 g de azúcar glas
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de agua fría

El siguiente paso es preparar los ingredientes para la batidora. Corta la mantequilla en dados pequeños para que pueda mezclarse fácilmente con la harina en el bol del Thermomix. Asegúrate de que la mantequilla esté lo suficientemente fría como para obtener una pasta arenosa.

Pon la harina, el azúcar glas, la mantequilla cortada en dados y una pizca de sal en el bol del Thermomix. Bate durante unos 10 segundos a velocidad 6 hasta que la mezcla tenga una textura arenosa. Añade entonces la yema de huevo y el agua fría.

Para terminar de preparar la masa de shortbread, vuelve a batir la mezcla durante 20 segundos a velocidad 4. La masa debe formar una bola lisa. Si la masa está demasiado pegajosa, añade una pequeña cantidad de harina y vuelve a mezclar durante unos segundos.

Saca la masa del bol, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Este tiempo de reposo es crucial para que los ingredientes se unan bien y la masa sea más fácil de extender después.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, puedes extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada utilizando un rodillo. A continuación, utiliza la masa para hacer tartas, galletas o cualquier otra delicia de tu elección. ¡Disfruta de la comida!

Consejos para una buena repostería

Para hacer con éxito una masa quebrada con la Thermomix, es esencial seguir unos sencillos pasos. Empieza preparando los ingredientes: 250 g de harina, 125 g de mantequilla troceada, 100 g de azúcar glas, 1 huevo y una pizca de sal.

En primer lugar, vierte la harina y el azúcar en el bol del Thermomix. Añade la mantequilla troceada y una pizca de sal. Bate a velocidad 5 durante unos 10 segundos, hasta obtener una consistencia arenosa.

A continuación, añade el huevo y mezcla a velocidad 4 durante 20-30 segundos, hasta que la masa forme una bola. Si la masa está demasiado seca, añade una cucharada de agua fría y vuelve a mezclar. Por el contrario, si está demasiado pegajosa, añade un poco de harina y vuelve a mezclar.

Saca la masa del bol y envuélvela en film transparente. Déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que te resulte más fácil trabajarla después.

Mientras reposa la masa, precalienta el horno a 180°C. Cuando la masa se haya enfriado, extiéndela con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y colócala en un molde para tarta. Pincha la base con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.

Mete la masa quebrada en el horno de 15 a 20 minutos, hasta que se dore. Déjala enfriar antes de cubrirla con tu mezcla favorita.

Para conseguir una masa quebrada crujiente y sabrosa, utiliza mantequilla de calidad y asegúrate de dejarla reposar en el frigorífico el mayor tiempo posible. Con el Thermomix, la preparación es un juego de niños y garantiza siempre resultados perfectos.

Elección de ingredientes

Para hacer una masa quebrada perfecta con tu Thermomix, empieza por asegurarte de que tienes todos los ingredientes que necesitas. Aquí tienes una lista a seguir:

• 200 g de harina
• 100 g de mantequilla fría, cortada en trozos
• 80 g de azúcar glas
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de agua fría
• 1 pizca de sal

Comienza añadiendo la harina, la mantequilla y la sal al bol de tu Thermomix. Bate a velocidad 6 durante 10 segundos. Obtendrás una textura de shortbread.

A continuación, añade el azúcar, la yema de huevo y elagua fría. Vuelve a batir a velocidad 5 durante 15 segundos, hasta que empiece a formarse la masa.

Para facilitar la manipulación, saca la masa del bol y dale forma de bola. Envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Un pequeño consejo para que la masa quebrada salga bien: asegúrate de no trabajar demasiado la masa, ya que esto impedirá que se vuelva elástica. También recomendamos utilizar mantequilla fría en lugar de mantequilla a temperatura ambiente para conseguir la textura perfecta.

La elección de los ingredientes es crucial para conseguir un hojaldre sabroso. Elige una mantequilla de calidad, preferiblemente semisalada, que añadirá un sabor rico y seductor a tu hojaldre.

Para la harina, lo ideal es elegir harina T45, que es más fina y ligera, perfecta para repostería.

Temperatura Thermomix

• Utiliza mantequilla fría cortada en trozos pequeños para obtener la textura arenosa perfecta.
• Añade una pizca de sal a la mezcla para realzar los sabores.
• Deja reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos antes de utilizarla.

Para obtener la mejor masa de shortbread, mantén tu Thermomix a baja temperatura (unos 10°C) cuando añadas la mantequilla. Esto ayudará a mantener la textura de la masa sin que la mantequilla se derrita.

Luego, cuando estés mezclando los demás ingredientes, pon el Thermomix a velocidad 4 durante 30 segundos a un minuto, lo justo para mezclar los ingredientes sin calentar la mezcla.

Por último, para extender la masa, trabájala rápidamente y utiliza una superficie ligeramente enharinada para evitar que se pegue. Esto ayudará a que conserve su característica textura desmenuzable y arenosa.

Tiempo de amasado

Para hacer una masa quebrada perfecta, es fundamental seguir algunos consejos clave. En primer lugar, utiliza mantequilla fría cortada en trozos pequeños. Esto dará a la mezcla una consistencia arenosa. A continuación, utiliza azúcar glas en lugar del azúcar glas tradicional. El azúcar glas hará que la masa se deshaga en la boca.

No trabajes demasiado la masa para evitar que se vuelva elástica. Una vez mezclados los ingredientes, envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Así será más fácil extenderla y evitarás que se encoja al cocerla.

Amasar con el Thermomix es fácil, pero hay que ser preciso. Vierte todos los ingredientes en el bol del Thermomix: 250 g de harina, 125 g de mantequilla fría, 80 g de azúcar glas, una pizca de sal y un huevo.

Pon el aparato en modo amasado y ajusta el tiempo a 30 segundos. Este breve tiempo de amasado es suficiente para combinar los ingredientes sin sobrecalentar la masa y perder la textura de shortbread.

Al final del amasado, comprueba la consistencia. La masa debe estar lisa y formar una bola. Si es necesario, añade una o dos cucharadas de agua fría para unir los ingredientes.

P: ¿Qué ingredientes necesito para hacer masa quebrada con el Thermomix?

R: Para hacer una masa quebrada con la Thermomix, necesitarás 250 g de harina, 125 g de mantequilla cortada en trozos, 70 g de azúcar glas, 1 huevo y una pizca de sal.

P: ¿Cómo hago masa quebrada con el Thermomix?

R: Para hacer masa de shortbread con el Thermomix, empieza poniendo todos los ingredientes en el bol del Thermomix y mezclando a velocidad 6 durante unos segundos, luego amasa la masa a velocidad Epi durante unos minutos. A continuación, extiende la masa y utilízala según tus necesidades.

P: ¿Puedo conservar mi masa quebrada hecha con el Thermomix?

R: Sí, puedes conservar la masa de shortbread hecha con la Thermomix envolviéndola en film transparente y metiéndola en el frigorífico durante unos días, o congelándola para utilizarla más tarde.