¿Cómo se hace un delicioso brioche des rois con una Thermomix?

Descubre cómo hacer un delicioso brioche des rois con tu Thermomix. Sigue nuestros consejos y trucos para impresionar a tus amigos y familiares con este manjar tradicional.

Para hacer un delicioso brioche des rois con un Thermomix, necesitarás ingredientes como harina, azúcar, levadura, leche, huevos, mantequilla, azahar y fruta confitada. Empieza mezclando la levadura con la leche en el bol de la Thermomix, y luego añade los demás ingredientes. Amasa la masa y deja que suba. A partir de esta base, da forma a tu corona, añade la haba, deja levar de nuevo y cuece en el horno. No olvides decorar con azúcar perlado y fruta confitada. Disfruta de tu brioche des rois con la familia y los amigos para pasar una Epifanía deliciosa y acogedora.

Ingredientes necesarios

Para obtener un brioche des rois fragante y húmedo, aquí tienes los ingredientes que necesitarás:

• 500 g de harina T45
• 100 g de azúcar
• 2 sobres de azúcar de vainilla
• 2 sobres de levadura de panadería seca
• 150 ml de leche
• 4 huevos
• 150 g de mantequilla blanda
• 1 cucharada de azahar
• 1 pizca de sal
• 1 alubia
• Azúcar perlado para decorar
• Fruta confitada para decorar

Empieza vertiendo la leche y la levadura en el bol del Thermomix. Calienta a 37°C durante 3 minutos a velocidad 2 para activar la levadura. A continuación, añade los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y el azahar. Mézclalo todo a velocidad 4 durante 30 segundos.

Incorpora la harina y la sal, y pon en marcha el modo batidora durante 6 minutos. Añade poco a poco la mantequilla blanda en trozos pequeños por la abertura de la tapa mientras el Thermomix amasa la masa. Debes obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. Si es necesario, añade un poco de harina para conseguir la consistencia deseada.

Deja que la masa suba directamente en el cuenco durante 1 hora y media o 2 horas, hasta que doble su tamaño. Después de la primera subida, coloca la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada, desgasifícala amasándola ligeramente y forma una bola.

Haz un agujero en el centro de la bola de masa para formar una corona. Introduce el haba en la masa y coloca la corona en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Deja que suba de nuevo durante 1 hora.

Precalienta el horno a 180°C. Unta la corona con yema de huevo batida y espolvorea con azúcar perlado. Hornea de 25 a 30 minutos hasta que el brioche esté dorado. Cuando esté cocido, decóralo con la fruta confitada.

Levadura de panadería

Para preparar un delicioso brioche des rois con tu Thermomix, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de harina
• 70 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla
• 200 ml de leche
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 1 cucharadita de sal
• Ralladura de naranja
• 150 g de fruta confitada
• 1 alubia
• 1 corona de cartón

• 1 sobre de levadura de panadería seca
• 2 cucharadas de leche caliente
• 1 cucharada de azúcar

Para empezar, pon la levadura, la leche tibia y el azúcar en el bol del Thermomix. Mezcla a velocidad 2 durante 3 minutos. Esta mezcla activará la levadura para producir una masa bien fermentada.

Añade la harina, el azúcar, los huevos, la mantequilla ablandada, la leche, el agua de azahar, la sal y la ralladura de naranja al bol del Thermomix. Bate a velocidad 3 durante 5 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.

Marca ligeramente la parte superior de la masa en forma de cruz para facilitar su expansión al cocerla. Cubre el cuenco con un paño de cocina y deja reposar 2 horas a temperatura ambiente para que la masa doble su volumen.

Una vez reposada, incorpora suavemente la fruta confitada a la masa. Forma una bola con la masa e introduce un haba. Coloca la bola de masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno, luego dale forma de corona introduciendo los dedos en el centro y estirando la masa.

Precalienta el horno a 180°C (termostato 6). Deja fermentar el brioche otros 30 minutos. Pincela la corona con una yema de huevo para conseguir un color dorado perfecto.

Hornéalo de 25 a 30 minutos hasta que el brioche des rois esté dorado. Una vez cocido, déjalo enfriar sobre una rejilla.

Justo antes de servir, no olvides colocar la corona de cartón encima de tu brioche des rois para una presentación festiva. Disfrútalo con amigos y familiares para un momento de convivencia y compartir.

Harina y azúcar

Antes de empezar, es importante reunir todos los ingredientes necesarios. Aquí tienes la lista:

• 500 g de harina T45 o T55
• 70 g de azúcar glas
• 2 huevos
• 200 g de mantequilla
• 10 g de sal
• 25 g de levadura de panadería fresca
• 100 ml de leche
• 1 c. s. azahar

La harina es uno de los ingredientes básicos del brioche. Para obtener una textura esponjosa, la harina T45 o T55 es ideal. Asegúrate de tamizarla bien antes de incorporarla a la preparación para evitar grumos.

El azúcar en polvo ablandará el brioche y le dará un sabor ligeramente dulce. Puedes ajustar la cantidad a tus preferencias, pero 70 g es un buen punto de partida para un dulzor equilibrado.

Mantequilla y leche

Para hacer un brioche des rois digno de ese nombre con tu Thermomix, es esencial reunir todos los ingredientes que necesitas antes de empezar. Esto es lo que necesitarás

• 500 g de harina
• 70 g de azúcar
• 10 g de sal
• 20 g de levadura de panadería fresca
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla
• 150 g de leche
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 1 cáscara de limón
• 1 cáscara de naranja
• Azúcar perlado y fruta confitada para decorar
• 1 alubia

Los ingredientes son la base de tu preparación. Veamos más detenidamente la importancia de la mantequilla y la leche.

La mantequilla añade una textura suave y un sabor único a tu brioche. Utiliza mantequilla a temperatura ambiente para que se integre mejor en la masa. Córtala en trozos pequeños y resérvala para añadirla después del primer amasado.

La leche es esencial para unir los ingredientes y dar al brioche un bonito color dorado. Elige leche entera para obtener una consistencia más rica. Calienta ligeramente la leche antes de añadirla para activar bien la levadura.

Siguiendo estos consejos, tu brioche des rois quedará sabroso y húmedo, perfecto para celebrar la Epifanía con los tuyos. Aprovecha esta experiencia culinaria con tu Thermomix para compartir un momento de convivencia y gourmet.

Fases de preparación

Prepara tu Thermomix y reúne los siguientes ingredientes:

• 500 g de harina
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 3 huevos
• 2 cucharadas de agua de azahar
• 25 g de levadura de panadería fresca
• 1 pizca de sal
• 100 ml de leche
• Fruta confitada (para decorar)

Vierte la leche y la levadura en el bol del Thermomix. Calienta a 37°C durante 2 minutos a velocidad 2 para activar la levadura.
Añade 100 g de harina y mezcla a velocidad 4 durante 1 minuto. Deja reposar 20 minutos para que se desarrolle la levadura.
Añade el resto de la harina, el azúcar, los huevos, el agua de azahar, la sal y la mantequilla ablandada. Mezcla a velocidad 6 durante 5 minutos hasta obtener una masa homogénea.
Deja reposar la masa en el bol, tapada con un paño húmedo, de 1h30 a 2h00. La masa debe doblar su volumen.
Desgasifica la masa amasándola ligeramente y dale forma de corona. Colócala en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Decora la corona con fruta confitada y déjala reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.
Pincela el brioche con huevo batido para darle un color dorado y hornéalo de 25 a 30 minutos. El brioche debe estar dorado y cocido por dentro.
Deja enfriar un poco antes de servir.

Preparación de la masa

Para hacer un sabroso brioche des rois, empieza por preparar la masa. Vierte 125 ml de leche entera en el bol del Thermomix y añade 20 g de levadura fresca de panadería. Programa durante 2 minutos a 37°C, velocidad 2, para activar la levadura.

A continuación, añade 500 g de harina T45, 70 g de azúcar glas, 2 huevos, 70 g de mantequilla cortada en dados, la ralladura de naranja y una pizca de sal. Amasa durante 10 minutos utilizando la función mazorca. Deja fermentar la masa durante 1 hora en el bol del Thermomix cubierta con un paño de cocina limpio.

Cuando la masa haya subido, presiónala para eliminar el aire. Forma una bola y colócala en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Deja que suba de nuevo durante 1 hora a temperatura ambiente.

Precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, prepara el dorado batiendo una yema de huevo con una cucharada de leche. Unta suavemente la masa con esta mezcla.

Hornea la masa de 25 a 30 minutos, vigilándola de cerca. El brioche debe estar dorado. Sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Ahora puedes decorar tu brioche des rois con azúcar perlado, fruta confitada o incluso almendras laminadas para darle un toque festivo. ¡Disfruta de la comida!

Deja reposar y fermentar la masa

Para empezar, reúne los ingredientes que necesitas: 500 g de harina, 100 g de azúcar, 2 sobres de levadura de panadería, 2 cucharadas de leche, 4 huevos, 100 g de mantequilla, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azahar y una judía. Estos ingredientes garantizarán un brioche ligero y sabroso.

Vierte la leche caliente y la levadura en el bol del Thermomix. Mezcla durante 2 minutos a 37°C, velocidad 2. Esto activa la levadura y garantiza un buen aumento. A continuación, añade la harina, el azúcar, la sal, los huevos y el azahar. Amasa durante 5 minutos con el método de la mazorca.

Añade la mantequilla picada y sigue amasando otros 5 minutos. La mantequilla debe estar bien integrada en la masa. La textura debe ser flexible y homogénea.

Pasa la masa a un cuenco ligeramente enharinado. Tápala con un paño de cocina limpio y déjala reposar a temperatura ambiente durante una hora y media aproximadamente. La masa debe doblar su volumen.

Tras la primera subida, desgasifica la masa con las manos para eliminar el exceso de aire. Forma una bola con la masa e introduce el haba en su interior. Dale forma de corona al brioche y colócalo en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Cubre el brioche con un paño de cocina y deja que suba por segunda vez durante 1 hora. Esto permitirá que la corona se expanda y se haga aún más ligera.

Precalienta el horno a 180°C. Unta el brioche con una yema de huevo batida para que adquiera un color dorado al cocinarlo. Mételo en el horno de 20 a 25 minutos hasta que el brioche esté dorado y cocido a la perfección. Deja enfriar antes de servir.

Dar forma y hornear el brioche

Para hacer un delicioso brioche des rois con un Thermomix, empieza por reunir todos los ingredientes necesarios. Necesitarás 500 g de harina, 70 g de azúcar, 80 g de mantequilla blanda, 3 huevos, 100 g de leche tibia, 20 g de levadura fresca de panadería, 2 cucharadas de agua de azahar y una pizca de sal. ¡No olvides el haba y la corona por tradición!

Vierte la leche templada en el bol del Thermomix y añade la levadura desmenuzada. Programa durante 2 minutos a 37°C, velocidad 2 para activar la levadura. A continuación, añade la harina, el azúcar, los huevos, el azahar y la sal. Amasa durante 5 minutos en modo batidora. Añade la mantequilla troceada y vuelve a amasar otros 5 minutos.

Una vez que la masa esté bien amasada, déjala subir en el recipiente cerrado del Thermomix, lejos de corrientes de aire, durante 1 ó 2 horas aproximadamente. La masa debe doblar su volumen. Desgasifica la masa amasándola ligeramente a mano.

Para dar forma al brioche, divide la masa en dos bolas iguales. Forma con cada bola una salchicha larga y enróscala. Une los extremos para formar una corona. Introduce la haba en la masa.

Deja que la corona suba por segunda vez durante 1 hora aproximadamente, hasta que vuelva a doblar su tamaño. Precalienta el horno a 180°C (termostato 6).

Antes de meterlo en el horno, pincela el brioche con una mezcla de leche y azúcar para crear una bonita corteza dorada. Espolvorea con azúcar perlado o fruta confitada para decorar al gusto. Hornea de 25 a 30 minutos hasta que el brioche esté dorado.

Una vez cocidos, déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servirlos. ¡Disfruta de tu brioche des rois casero, preparado con cuidado y amor!

P: ¿Qué ingredientes necesito para hacer un brioche des rois con un Thermomix?

R: Para hacer un delicioso brioche des rois con una Thermomix, necesitarás harina, levadura en polvo, leche, azúcar, mantequilla, huevos, sal, agua de azahar y fruta confitada.

P: ¿Cómo hago masa de brioche con un Thermomix?

R: Para preparar la masa de brioche utilizando un Thermomix, simplemente combina todos los ingredientes en el bol del robot de cocina y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.

P: ¿Cómo hago subir la masa de brioche con un Thermomix?

R: Una vez preparada la masa de brioche, déjala fermentar en el bol del Thermomix en modo amasado durante 1 hora y media o 2 horas aproximadamente, hasta que haya doblado su volumen.

P: ¿Cómo se da forma al brioche des rois con una Thermomix?

R: Después de la primera subida, desgasifica la masa y forma una corona introduciendo un haba. Deja que el brioche suba de nuevo durante 1 hora aproximadamente antes de hornearlo.

P: ¿Cuánto tiempo se tarda en hornear el brioche des rois con un Thermomix?

R: Precalienta el horno a 180°C e introduce el brioche des rois en el horno durante unos 20 o 25 minutos, hasta que esté dorado e hinchado.