¿Cómo hacer mermelada de ruibarbo con una Thermomix?

El ruibarbo, una deliciosa fruta de temporada, es perfecto para hacer mermelada casera. Gracias al Thermomix, hacer una sabrosa mermelada de ruibarbo nunca ha sido tan fácil. Veamos los pasos necesarios para preparar esta deliciosa mermelada que animará tus desayunos y pausas gourmet.

Resumen: Para hacer una deliciosa mermelada de ruibarbo con un Thermomix, combina 1 kg de ruibarbo, 700 g de azúcar glas, una vaina de vainilla o extracto de vainilla y el zumo de un limón. Empieza lavando, pelando y cortando el ruibarbo en trozos, y colócalo en el bol de la Thermomix con el azúcar, la vainilla y el limón. Deja macerar, retira la vainilla, tritura a velocidad 5 durante 10 segundos y hornea a 100°C durante 30 minutos. Para comprobar la consistencia, haz la prueba del plato. Vierte la mermelada caliente en tarros esterilizados, ciérralos y ponlos boca abajo para crear un espacio de aire. Déjalos enfriar antes de guardarlos en un lugar fresco y seco. Disfruta de tu mermelada casera de ruibarbo en el desayuno o como postre.

🍓 Receta de mermelada de ruibarbo con Thermomix 🥄

• 🌱 Ingredientes:
  • Ruibarbo, cortado en secciones
  • Azúcar
  • Zumo de limón

• Ruibarbo, cortado en secciones
• Azúcar
• Zumo de limón
• 👩‍🍳 Pasos:
  1. Pon el ruibarbo, el azúcar y el zumo de limón en la Thermomix.
  2. Programa el tiempo y la temperatura de cocción como se indica.
  3. Vierte la mermelada caliente en tarros esterilizados.
  4. Deja enfriar y guárdalo en el frigorífico.

• Pon el ruibarbo, el azúcar y el zumo de limón en la Thermomix.
• Programa el tiempo y la temperatura de cocción como se indica.
• Vierte la mermelada caliente en tarros esterilizados.
• Deja enfriar y guárdalo en el frigorífico.

• Ruibarbo, cortado en secciones
• Azúcar
• Zumo de limón

1. Pon el ruibarbo, el azúcar y el zumo de limón en la Thermomix.
2. Programa el tiempo y la temperatura de cocción como se indica.
3. Vierte la mermelada caliente en tarros esterilizados.
4. Deja enfriar y guárdalo en el frigorífico.

Ingredientes necesarios

Para preparar una deliciosa mermelada de ruibarbo con tu Thermomix, aquí tienes los ingredientes que necesitas:

• 1 kg de ruibarbo
• 700 g de azúcar glas
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
• El zumo de un limón

Empieza lavando y pelando el ruibarbo. Córtalo en trozos de 2-3 cm y colócalos en el bol del Thermomix.

Añade el azúcar, la vaina de vainilla partida y el zumo de limón.

Deja macerar durante al menos una hora, o incluso toda la noche, para que el ruibarbo suelte su jugo.

Tras la maceración, retira la vaina de vainilla si la has utilizado.

Pon en marcha el Thermomix a velocidad 5 durante 10 segundos para mezclar la mezcla.

A continuación, cuece la mezcla durante 30 minutos a 100°C a velocidad de cocción lenta (cuchara), sin el vaso medidor para permitir la evaporación.

Para comprobar la consistencia de la mermelada, haz la prueba del plato: coloca una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío. Si la mermelada cuaja, está lista.

Vierte la mermelada caliente en tarros esterilizados, ciérralos inmediatamente y ponlos boca abajo para crear un espacio de aire.

Deja que se enfríe completamente antes de guardarlo en un lugar fresco y seco.

Ruibarbo

Para hacer una deliciosa mermelada de ruibarbo con tu Thermomix, sigue estos sencillos y precisos pasos.

Ingredientes necesarios:

• 1 kg de ruibarbo
• 800 g de azúcar
• El zumo de un limón

Empieza preparando el ruibarbo. Pela los tallos y córtalos en trozos pequeños de unos 2 ó 3 cm.

Pon los trozos de ruibarbo en el bol del Thermomix. Añade el azúcar y el zumo de limón. Tritura durante 15 segundos a velocidad 4, utilizando la función de mezcla.

Deja macerar la mezcla durante al menos 1 hora. Esto permitirá que el ruibarbo suelte su jugo y absorba el azúcar.

Tras la hora de maceración, programa la Thermomix a 100°C durante 30 minutos y pon la velocidad a 2. Deja cocer sin el vaso medidor para que se evapore el líquido sobrante.

Comprueba la consistencia de la mermelada. Si está demasiado líquida, cuécela de 5 a 10 minutos más.

Cuando la mermelada esté lista, viértela inmediatamente en tarros esterilizados. Cierra los tarros y ponlos boca abajo durante unos minutos para que se conserven bien.

Azúcar

Para hacer mermelada de ruibarbo con tu Thermomix, necesitas unos cuantos ingredientes sencillos. Reúne todo lo que necesites antes de empezar la preparación.

Ingredientes necesarios:

• 500 g de ruibarbo fresco
• 400 g de azúcar
• 1 limón por su zumo
• 1 sobre de pectina (opcional, según la textura deseada)

Azúcar :

El azúcar desempeña un papel esencial en la preparación de la mermelada. Utiliza azúcar granulado o azúcar especial para mermeladas para obtener mejores resultados. La proporción de azúcar suele ser el 80% del peso de la fruta, pero puedes ajustarla según tus preferencias.

Para un sabor más equilibrado, añade zumo de limón al cocinar. Esto reducirá el contenido de azúcar sin afectar a la calidad de conservación.

Preparación :

1. Lava y pela el ruibarbo, luego córtalo en trozos pequeños.
2. Pon el ruibarbo en el bol del Thermomix con el azúcar y el zumo de limón.
3. Deja macerar durante 1 hora aproximadamente para que el azúcar se impregne en la fruta.
4. Programa durante 20 minutos a 100°C, velocidad 1. Añade pectina si es necesario.
5. Al final de la cocción, tritura durante 5 segundos a velocidad 5 si quieres una textura más suave.

Pasa inmediatamente la mermelada caliente a tarros esterilizados y ciérralos herméticamente. Da la vuelta a los tarros hasta que se hayan enfriado completamente para que se conserven bien.

Zumo de limón

Para preparar una deliciosa mermelada de ruibarbo con una Thermomix, aquí tienes los ingredientes que necesitarás: 1 kg de ruibarbo, 500 g de azúcar glas, 1 sobre de azúcar vainillado y el zumo de un limón.

Empieza lavando y pelando el ruibarbo, y córtalo en trozos pequeños. Pon el ruibarbo en el bol del Thermomix y añade el azúcar glas y el azúcar vainillado. Deja macerar durante al menos una hora para que el ruibarbo suelte su jugo.

Mientras tanto, prepara el zumo de limón. Exprime un limón para extraer el zumo y resérvalo. El zumo de limón ayudará a conservar el color y la textura de la mermelada, al tiempo que añade un toque de acidez.

Una vez remojado el ruibarbo en el azúcar, añade el zumo de limón al bol del Thermomix. Pon la máquina a 100°C, velocidad 2, durante 30 minutos. Si quieres una textura más suave, puedes batir a velocidad 5 durante 20 segundos antes de empezar a cocer.

Una vez cocida, vierte inmediatamente la mermelada caliente en tarros esterilizados. Ciérralos bien y ponlos boca abajo hasta que se hayan enfriado por completo. Esto ayudará a que la mermelada se conserve más tiempo.

El resultado es una sabrosa mermelada casera de ruibarbo, perfecta para el desayuno o para cubrir postres gourmet como tartas y crumbles.

Fases de preparación

Para hacer una deliciosa mermelada de ruibarbo con un Thermomix, sólo necesitas unos sencillos ingredientes y algo de tiempo para cocinar. Terminarás con una mermelada casera perfecta para acompañar tostadas o como cobertura de postres.

Empieza por reunir los siguientes ingredientes:

• 1 kg de ruibarbo
• 600 g de azúcar de confitura
• 1 vaina de vainilla (opcional)
• 1 limón (zumo)

Para la preparación :

1. Después de lavarlo y pelarlo, corta el ruibarbo en secciones de 2 cm.
2. Pon los trozos de ruibarbo en el bol del Thermomix. Añade el azúcar de la mermelada.
3. Si utilizas una vaina de vainilla, pártela por la mitad, raspa las semillas y añádelas a la mezcla.
4. Vierte el zumo de limón en el bol del Thermomix.
5. Tritura a velocidad 3 durante 10 segundos para mezclar los ingredientes.
6. Cocer a 100°C, velocidad 2, durante 40 minutos.

Tras la cocción, comprueba la consistencia de la mermelada. Para ello, coloca una pequeña cantidad en un plato frío. Si cuaja rápidamente, está lista. Si no, cuécela unos minutos más.

Por último, vierte la mermelada caliente en tarros esterilizados, enrosca las tapas y ponlos boca abajo para crear el vacío. Déjalos enfriar antes de guardarlos en un lugar oscuro.

La mermelada de ruibarbo hecha con tu Thermomix ya está lista para disfrutar.

Preparación del ruibarbo

Para hacer una deliciosa mermelada de ruibarbo con tu Thermomix, empieza por preparar correctamente los tallos de ruibarbo. Lávalos bien y retira las hojas y los extremos del tallo, que son venenosos. Corta los tallos en trozos de 1 a 2 cm aproximadamente.

Pon los trozos de ruibarbo en el bol del Thermomix con el azúcar. Para 500 g de ruibarbo, añade 350 g de azúcar. Deja macerar durante al menos 1 hora para que suelte el jugo del ruibarbo. Esto también permitirá que se disuelva parte del azúcar.

Tritura la mezcla a velocidad 3 durante 10 segundos para obtener una textura suave. Añade el zumo de medio limón para conseguir un contraste de acidez y sabor. A continuación, programa tu Thermomix para cocer la mermelada a 100°C durante 20 minutos a velocidad 1, sin el vaso medidor, pero coloca el cestillo de cocción sobre la tapa para evitar salpicaduras.

Al final de la cocción, comprueba la consistencia de la mermelada. Si parece demasiado líquida, cuécela unos minutos más. Para comprobar si la mermelada está lista, vierte una pequeña cantidad en un plato frío: si cuaja rápidamente, está lista para ponerla en tarros.

Pasa la mermelada caliente a tarros esterilizados. Ciérralos inmediatamente y ponlos boca abajo para conservarlos mejor. Una vez enfriada, guarda la mermelada en un lugar fresco y oscuro. Ya puedes disfrutar de tu mermelada de ruibarbo.

Cocinar con la Thermomix

Para hacer una deliciosa mermelada de ruibarbo con tu Thermomix, empieza por recolectar tallos de ruibarbo frescos. Necesitarás 1 kg de ruibarbo, 800 g de azúcar y el zumo de un limón.

Empieza lavando y pelando el ruibarbo. Corta los tallos en trozos pequeños de unos 2 cm. Colócalos en el bol del Thermomix y añade el azúcar y el zumo de limón.

Deja macerar durante una hora. Esto permitirá que el ruibarbo suelte su jugo, lo que facilitará la cocción posterior.

Una vez macerados los trozos de ruibarbo, tritúralos con la Thermomix a velocidad 4 durante 20 segundos. Este paso garantiza que el azúcar se distribuya uniformemente.

Para cocer la mermelada, programa el Thermomix a 35 minutos a 100°C, velocidad 2. Durante la cocción, coloca el cestillo de vapor sin el vaso medidor para evitar salpicaduras.

Una vez cocida, sube la temperatura al Varoma para espesar la mermelada si es necesario, y deja cocer otros 5 minutos, vigilándola de cerca.

Comprueba la consistencia de la mermelada colocando una gota en un plato frío. Si cuaja, la mermelada está lista. Si no cuaja, cuécela a intervalos de 2 minutos.

Vierte inmediatamente la mermelada caliente en tarros esterilizados, ciérralos y ponlos boca abajo para crear el vacío. Espera a que se enfríen antes de darles la vuelta y guardarlos.

Maceta

Para hacer una deliciosa mermelada de ruibarbo con una Thermomix, empieza por reunir los siguientes ingredientes:

• 1 kg de ruibarbo
• 800 g de azúcar
• 1 sobre de pectina (opcional)
• El zumo de un limón

Corta el ruibarbo en pequeñas secciones de 1 a 2 cm aproximadamente. Pon el ruibarbo cortado en el bol del Thermomix. Añade el azúcar y el zumo de limón. Si utilizas pectina, añade también el sobre en este momento.

Programa el Thermomix durante 30 minutos a 100°C, velocidad 1. Coloca el cestillo de cocción boca abajo sobre la tapa del bol para evitar salpicaduras. Remueve de vez en cuando con la espátula para mezclar bien la mezcla.

Al final del tiempo de cocción, comprueba la consistencia de la mermelada. Si parece demasiado líquida, puedes cocerla unos minutos más. Tritura rápidamente a velocidad 5 durante unos 5 segundos para obtener una textura más suave, si lo deseas.

Aquí tienes algunos consejos para un enmacetado óptimo:

1. Esteriliza los tarros y las tapas sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Déjalos secar al aire sobre un paño limpio.
2. Llena los tarros hasta el borde con la mermelada caliente, con cuidado de no quemarte.
3. Cierra bien los tarros y ponlos boca abajo inmediatamente para crear un vacío de aire que garantice una mejor conservación.
4. Deja que los tarros se enfríen completamente antes de guardarlos en un lugar fresco y seco.

¡Tu mermelada de ruibarbo ya está lista para disfrutarla! Puedes disfrutarla sobre una tostada o utilizarla para dar un toque único a tus postres caseros.

R: Para hacer mermelada de ruibarbo con una Thermomix, necesitarás ruibarbo, azúcar y posiblemente zumo de limón para darle un poco de acidez a la mermelada.

R: Para hacer mermelada de ruibarbo con un Thermomix, sólo tienes que cortar el ruibarbo en trozos, colocarlo en el bol del Thermomix con el azúcar y el zumo de limón, y cocerlo a la temperatura y durante el tiempo indicados en la receta.

R: La mermelada de ruibarbo hecha con una Thermomix suele conservarse varios meses, siempre que esté bien esterilizada y se guarde en tarros herméticos.